復習~♪
2011年 12月 29日
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「レモンについて」
<栄養成分>「疲労回復に効果大!」
ビタミンC・・かんきつ類の中で最も多い
免疫力を高めて風邪の予防に効果的
ルチン・・動脈硬化の予防
カリウム・・利尿作用を高め、高血圧予防になる
クエン酸・・疲労回復
※ビタミンEと食物繊維も少しある
<旬> 一年中で回るが特に冬(国産は9月~11月)
<選び方>
・全体的に香りのよいもの
・きれいな紡錘形で重さがある
・皮に適度なハリがあり、みずみずしくつやとしっとり感がある
・果汁がたっぷりあるものほどおいしいレモン
<ワックスのとり方>
手に塩を付けてこすり洗う
<保存方法>
冷暗所で1週間
<その他>
ビタミンCは半分が皮に含まれているので皮ごとがよい
「はちみつレモン」は皮ごと摂取できるので〇マル!