激闘!卵・乳不使用!

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たまにお問い合わせいただきますアレルギー対応ケーキ
アレルギーって人によってその度合いも違うし
ヘタしたら命にかかわることなのでこれまであまり受けてこなかったのですが
先日「フルーツタルトで出来ないかな?」というご相談を受けて
これを機に卵・乳不使用のレシピを作ってみるか
と研究を始めました。


とはいえーーー。そちら方面はほとんど知識なし。
お友達のビーガン先生にちょっと聞いたり、本見たり、ネットで探したりして
いくつかの候補を作ってみました。


カシューナッツクリーム
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味はカシューナッツ。ナッツが好きだったらいける気がする!
割とおいしい。



カシューナッツクリームその2
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割合ちょっと変更
甘みが強い方が食べやすいかな。
甘みはメープルシロップで。はちみつでもやってみたらよかった。



豆腐クリーム
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レモンをちょっと入れたのでチーズっぽい!!!

が!!!!!!後味がーーーーーーーーーーーーーーマメ・・・・・・(ll゚д゚ll)


わたしがマクロビスイーツが苦手なのはここなんだよなー。。。
この豆の後味がね。とんでもなく苦手なんですよね。(´゚∀゚`;)
豆腐や豆乳が苦手なんですよ。
だから手を出さなかったってのもあるんですよねー。

これマメのあと味なかったらおいしいと思うだけど!
どうにか消えないかあがいてみるかナ。。




お次はカスタード

豆乳カスタード。バナナ入り
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これ!いいねー!
色が変わってしまうのがあれだけど
バナナの味で豆乳が緩和される!
若干最後マメがやってくるけど許容範囲ないってことで



豆乳カスタードその2
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バニラで豆乳臭さをなくす!
っていうレシピだったけど・・・・全然消えてねーーーー。。。
私にはこれはちょっと無理です・・・



とまぁ色々クリーム作ってみましたので
次回はタルト台と合わせてフルーツ乗せてみましょうかね。



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てか・・・・これ・・・試作したはいいけどこの後どうしよう・・(;゚Д゚)
わたし・・・食べれないんですけど・・・・・。



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カップケーキとジャムの店「e-cake(イーケーキ)」

場所 山梨県甲州市塩山上於曽887-1(オギノ塩山店斜め向かい)
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休み 木曜日(その他イベントなどで休みあり)

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by e_cake | 2016-04-09 20:09 | my e-cake | Comments(0)

2013年 山梨県でカップケーキ屋さんを始めました!そんな私のおかしな毎日をつづります(・∀・) お店の詳しい情報はブログメニューのメモ帳を見てください!


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