カテゴリ:eーcake話( 323 )

3月営業カレンダー

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3月の営業予定です。

木曜定休以外は特にお休みない予定です。

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3月はホワイトデーに始まり
卒業式、年度末と何かと贈り物が多い月になります。

バレンタインに続き、生気を削ってやっております 笑
ま、ぼちぼちがんばりまーす。













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by e_cake | 2017-02-27 23:46 | eーcake話 | Comments(0)

お菓子教室

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1月はお菓子教室通いしてました。

と言っても定休日の時しか行けないので2回しかいってないけど。


こちらはインスタを始めてから見つけたお菓子屋さんで
今は教室をメインにしているというお店。

こじんまりしていて、男性が教えているということで申し込んでみました。

オーナーさんの色々なお菓子の技術の話を聞けてとてもためになりました。
ふむふむーーーー。
てポイントがいっぱいあった。

しばらく(運よく申し込めたら)通おうと思います。
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バレンタイン前ということでチョコを挟んだクッキーつくりました。
おいしかったです!!
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この生地を参考に私もクッキーレシピ作ってみまして、
焼いてみまして、売ってみています。

なかなかにおいしいクッキーです。
とりさんの形のやつです。
是非お味見くださいませー☆


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by e_cake | 2017-02-07 20:43 | eーcake話 | Comments(0)

キラキラドライフルーツ

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ドライフルーツやピールにチョコをつけたものをバレンタイン用に・・・
な、残りのドライフルーツがいっぱいできたので
洋酒づけを作ることにしました。

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半端なのとか乾かしすぎてカラカラしちゃったのとかてんこ盛り!


それぞれ分けて瓶でつけようかとも思ったけども
ぜーんぶ混ぜてどどどどん!と漬けることに。
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リンゴ・すもも・杏・柑橘ピール・洋ナシ・イチジクなどなど
とにかくかき集めました☆



カラフルでかわいい~。
ブランデーでと思っていたけど、せっかく色がきれいなのでホワイトラムでもいいかな
と悩み中。
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しかしこの瓶をいっぱいにするには一体何リットルのお酒が必要なのか・・笑



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by e_cake | 2017-02-04 20:09 | eーcake話 | Comments(0)

複雑スカル

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お誕生日ケーキにクッキーに絵をかいて乗せてけれー!

というご注文よくいただくのですがね、
その日は”三代目のマークがあるんですけど・・それ描けます?”っていうのでして。


髑髏マークって聞いていたんで、なんとかなるかなー
なーんて悠長に構えていたんですけどね。


予約前日にちょっとバタバタしていて用意できなくてね、
当日になってから絵をかくことになった。。。らーー。。。。

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え・・・・ちょっと想像していたドクロと違うんですけど・・・・みたいな。。笑

こんな複雑なんてー聞いてないよーーー。
(↑事前に確認しなかった私が100%悪い 笑)


てことでクッキーに描く予定が、こりゃ無理なんで急きょチョコプレートに変更。

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この時点でタイムリミット30分まえ、、、
(・・・そう。。私はぎりぎりで生きる女・・・いつでも時間と真剣勝負さ・・・)


このロゴ考えた人すごいなーー!
と感心しながらなぞっていきます。

難しそうだったけど複雑なだけでそんなに難しくなかった!
よかった!
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そしてギリギリ間に合いました。
えがったえがった・・・。

プリキュアとかアリエルとかのほうが私には難しいよー。
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そして抜け殻。
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なんかこの跡が面白かったから記念に撮った。




チョコプレートよくよく考えたらだいぶ割安ですよ。
ほぼ原価のみ。

まぁいいか。。喜んでくれれば。。


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by e_cake | 2017-02-03 22:49 | eーcake話 | Comments(0)

乾きものをつくる

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先日行ったレッスンでドライフルーツの作り方を教わってきました。

ちょうど使い道に困っていたコンポートがいくつかあったので
早速作ってみることに!!!

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これは杏。
結構大きめに切ったけど乾かしたらやっぱりヒョロ男になりました。

でもめっちゃおいしくできたの☆
今シーズンからは手作りドライフルーツも並べようかしら。
地味うま。。





あとはオランジェット用にたくさん貯めておいた柑橘の皮をピールに。

ピールも教わってきたので今までより手間がかからずにできた!
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そしてジャムにしようかな~と悩んでいたリンゴも
この際なのでドライ仕立てにしてみたよ。
こいつもなかなか良いお味。
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ドライフルーツって基本的にあんまり好きじゃなくて食べないんだけど
やっぱり自分で作るとおいしく感じるね~。

欲目ねきっと 笑



バレンタインにはこの子達にチョコをつけておめかしします!

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by e_cake | 2017-01-20 00:39 | eーcake話 | Comments(0)

1月の営業カレンダー

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7日~15日お休みいたします。

3週目は木曜ではなく18日(水)にお休みします。
そろそろバレンタインの準備をしないとです。
3月末まではいろいろ忙しく気が抜けません。

では、明日より。
つかの間のお休み。。いただきます。


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by e_cake | 2017-01-06 20:33 | eーcake話 | Comments(0)

今年はこれを活用

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毎年商工会から配られるビジネスノート。
いつもは使わずにしまっておいていたけど
今年は仮帳簿をこれにつけてみよう。と思う。

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先輩からのアドバイスで日報をつけるといいよと教わった一昨年。

専用のノートはないので、自分で印刷して日報を作ってみた一昨年。
それを引き継いだ去年。
が、ほぼ半年真っ白・・・→→→→→→→→→結局レシートが溜まっている現実・・・・。

WHY!!!
その① 日報を印刷してファイル用の穴をあけて破れ止めのパンチ穴用のシールを張るまでが手間
その② ファイルがでかくて邪魔。
その③ そもそも毎日やれない
その④ 重度の面倒くさがり
その⑤ 現実を見るのが辛い・・・。泣 


そんなわけでね、笑
今年はさくっと記録帳みたいな感じでこちらを使ってみることにした。


このほかにも3年続けてきたけどあれこれ何の役にも立ってないかも
っていうことを思い切って止めたりしてみている。


今年はお店の模様替えもしようと思っているし
少し変わっていく年にしたい。

まぁ何はともあれ、また2017年もいい年だったってちゃんとお店で思えるように
お店を続けられるようにしなければだばだばだ。


大体3日坊主のところですが、今のところ続いています(まだ5日だけどなー!!)


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by e_cake | 2017-01-05 23:01 | eーcake話 | Comments(0)
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2017年の一番の目標はレシートをためないことです!





今年もイーケーキ共々わたくしめをよろしくお願いします♪

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by e_cake | 2017-01-01 19:40 | eーcake話 | Comments(0)
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今年も一年無事に終えることができました。
ありがとうございました!!

ってもまだ仕事終わってないので焦ってますけどねーーー・・
あわわわわわわ。


そんなばたばたな締めくくりの2016年。
(毎年そんな感じの気もするが・・・笑)

来年もよろしくお願いしますです!




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by e_cake | 2016-12-31 22:00 | eーcake話 | Comments(0)

クリスマス記録

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2016年クリスマス。
週末クリスマスだった今年。いろいろなことが起きましたが
なんとかかんとか無事に終了。よかったよかったです。

皆さま見守ってくれてどうもありがとう。
胃が荒れている以外は元気です!
(たぶんケーキの食べすぎで胃が荒れてます)


では2016年クリスマス、記録しておきましょ。


生クリーム3号
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ラズベリーレアチーズ4号
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ラズベリーレアチーズ5号
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ガトーショコラ5号
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生クリーム4号
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生クリーム7号
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生クリーム6号
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生クリーム5号
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モンブラン3・4・5号
思いのほかモンブランが人気でマロンクリームが足りず
渋皮煮で急きょクリーム作り。
来年やる場合はもっと栗の準備をしておこう。
栗のペーストも1台にもっとたくさん絞りたかった
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カップケーキ飾り付き
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カップケーキチョコ付き
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チョコムース。今年はラズベリームースと二層に。
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プリンもクリスマス仕様
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ヒイラギつけたのもかわいかったな。
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クリスマスのショーケース
お店売りのクリスマスケーキは各日モンブラン以外の3種類3.4号各一台ずつ
24日は各2台ずつ。生クリーム5号も2台作った。
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現実逃避中のシンク
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生クリームのパックを見て達成感を感じる25日・・・・笑
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今年は去年より少し減るかなーー。
と思いながら始めたクリスマスだったけど
終わってみたら去年と変わらず、150台超のケーキを作らせていただきました。
ありがたいね。

週末だったからか、いい感じに数がばらけたので
24日もお店売りがしっかり作れた。
カップケーキを買う人はそんなに多くなかったかな。

一応予約は一日50台限定にしているけど
若干なら増やしてもいけるかもしれない。
あ、でも今年は小さいケーキの注文が多かったな。
3号4号が中心で5号>6号・・7号数台
て感じでした。


でも年々体が辛くなってきている感じだわー笑
なかなか無理がききませんな。


毎年、また来年もクリスマスを迎えられますようにって思います。
商売はいつどうなるか分からないので少し客足が遠のくとびくびくものですが
ほそぼそ続けていけたらいいな。


よーし!!!
2016年おつかれさま!

次は年末年始だ。
がんばろう!



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by e_cake | 2016-12-25 21:24 | eーcake話 | Comments(0)

2013年 山梨県でカップケーキ屋さんを始めました!そんな私のおかしな毎日をつづります(・∀・) お店の詳しい情報はブログメニューのメモ帳を見てください!


by e*cake