カテゴリ:my e-cake( 857 )

チーズケーキ夏バージョン

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チーズケーキが割と好きなわたくし。
お店によってとにかく色んな味があり、面白いのもまたチーズケーキ。
たまらんですなぁ♡


いつもは全卵を入れたいわゆる普通の黄色いチーズケーキを作っているのだけれども
夏はもう少しさっぱりしたいよねってことで卵黄を入れないヨーグルト多めな生地にしているのでアール。


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それを今回は長方形で焼いてみたのでアール。

そこに入れるビスケット部分はわざわざ焼いて砕くのがどうしても忍びない
&まとめるための油脂が少ししつこく感じるという勝手な理由でタルト生地を採用。

てきとうに詰めてから焼きしておきました。

この場合の「てきとう」は大雑把にやるという意味ではないのだが、私のことをよく知る人が見れば
大雑把にやったんだろうな。と思われるだろうなーーー笑



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しかし。。。。

横から見るとそうでもないのだが、上から見たら完全に豆腐・・・・・

マーボー豆腐食べたくなってきたわ。






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真っ白だけど一応焼いているこのチーズケーキ。

でも完全に固まるまで焼いていないので中心部分はねっとりトロッとしておるのだ。
ベイクドレアなのだ。


さっぱりトロッとベイクドレアなのだーーー!!!!!



なぜか二回いいました。



そういえばてきとうにやったとは思えないほど下のタルトもいい感じでした。
↑やっぱりテキトーにやってたんかい!






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by e_cake | 2017-08-14 17:47 | my e-cake | Comments(0)

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デコレーション写真集どーんのコーナー。

とりあえずこれであらかた写真も片付きます。





レアチーズデコレーション4号と3号
チーズ系はベイクド・レア・スフレどれでも作ります。
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生クリームフルーツ増量ver
夏の時期のケーキですね。
イチゴがないので南国系のフルーツを乗せています。

絵のプレートは100円でお付けしていたのですが
原価高等により150円/枚いただいております。すみません。
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こちらも生クリームデコレーション5号サイズ、直径15センチ4~6人分です。
ミッフィークッキーのせ。
このうさぎさんどうやって作ったのだろう・・・?
型は無いしなぁ。
過去の自分に疑問です。笑
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フルーツなしの生クリームデコレーション
果物は食べられないという方でも大丈夫!

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カップケーキでデコレーション
写真は10個乗ってます。
最少が5個、最大が13個くらいだったかと思います。
切り分ける必要がなくていいらしいです☆
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こちらもレアチーズ
フルーツ増ですね。
メッセージのプレートは150円/枚にて増量できます。
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生クリームがちょっと・・・な方は焼いたタルトを。
イチジク・・かな?うーん。。桃かも。
季節のフルーツを詰めてお作りします。
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フルーツタルトのデコレーション
フルーツ食べられない子がいるとのことで
半分乗せないで仕上げています。
こんなわがまま(こちらとしては全然わがままじゃないですけど♡)もどうぞ。
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カップケーキでデコレーション
ちょっとかわいく飾ってよバージョン
クッキーにて飾り付けさせていただいております。
プラス料金となりますがこんなのもできるよー!
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友達のお店の1周年記念に作ったケーキ
作ったといっても余った材料で作ったのでなんだかガタガタしておりますが
そんなのを気にする関係ではないので良しとしましょう。
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バタークリームデコレーション
年に数回ご注文いただくバタクリケーキ
キャラメルクリームを挟んだり、ラズベリーソースで甘酸っぱくしたり
その時の雰囲気でもろもろ作っております。
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おっきな二段デコレーション
多分6号と4号かと思われます。
6号、18センチ+4号、12センチ=大人8~12人分です。
切るのがちょっと大変かもしれませんが
上下分離してもよし、そのままスパッといってもよし。
お好きな感じでお召し上がりください。
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バナナケーキのデコレーション
デコしてないから、ただのバナナケーキか・・・・

そんなこともできます。
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シフォンケーキでデコレーション
フルーツなし、クリームも少しでよいということでこんな形に
シフォンは型から外すまで緊張します。
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チョコ生クリームの四角いケーキ
丸いケーキは直径21センチ7号サイズ(大人10人以上)までですが
それより多い場合は四角にて作っております。
まぁ単に丸い形に飽きたわ!!!という場合でもオッケーですよ。
四角だと色々なサイズができるので大きいものから小さいものまでどんとこい!ですが
箱に入るマックスは24センチ角です。5000円くらいだった気がします。
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ベイクドチーズのデコレーション
キティちゃんなかなかうまく描けてうれしかったやつです!
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生クリームの4号12センチ(大人3~4人分)です
マリオがちょっと難しくて何回か描きなおしました。どうもすいません、、
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ピアノをやっているお子さんに。。
というバースデーケーキ。お母さん方の発想は本当に豊富で愛にあふれていて尊敬します。
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お友達のウエディングケーキを食べていただいた時からのリピート注文
気に入っていただけて私もとっても嬉しいラズベリームースのケーキ
今年はちょっと隠し味でも入れてみようかしら。
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生クリームデコレーション5号
チョコをかけて~
ということでぴらぴらと。。。
夏はフルーツの赤がなくてちょっとさみしい・・
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四角いデコレーション
こちらは18センチ角くらいでしょうか。
そしてこれはヨーグルトクリームかな。てかてかしてるし。
1歳のお誕生日用には生クリームを使わずにヨーグルトのクリームでケーキ作ったりしています。

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こちらは一人分のちょっとしたお祝いのプリン
プレートが乗るだけでお祝いモードになりますね。
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生クリームデコレーションにイラストプレート
思いのほかプレートが大きくなってしまって乗せるのが大変だったやつ。笑
NHKのキャラクターですよね、確か。
なかなか個性的なお顔ですね。
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以上でございます!

去年の分はこれにて終了。

今年の分のケーキも随時ご紹介いたします!







デコレーションケーキのご予約は2日前までにお願いしております。
電話・ご来店どちらでも。






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by e_cake | 2017-07-13 13:58 | my e-cake | Comments(0)

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はたまた写真が出てまいりましたのでどどーんとご紹介!のコーナー!!ぱふぱふ





生クリームデコレーション4号
エルサと雪の結晶をお願い♡
というオーダー。キラキラ銀の玉でよりそれらしくなっております。
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ながーーーーーーーーーーーーいケーキがいい。
という一風変わったご注文でした。
多分25センチ以上の長さで作ったような。。
ご要望通りになっていたでしょうか。
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いちごのみ一番小さなサイズの2段デコレーション
4号とカップケーキサイズの2段です。
大人4~6人分なので4人家族くらいなら食べ切れるサイズではないでしょうか
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”なんかかわいく飾ってほしい!!!!”
という製作者としては割と困ってしまうオーダーでしたが
美女と野獣モチーフでしたのでふりふりにしてみました。
ピンクのクリームはかわいい。


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チョコ生クリームナッペなしフルーツ指定のデコレーション
クリームたっぷりが苦手という方には周りにクリームを塗らずに仕上げております。

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ミルフィーユ
クリームにスポンジが埋もれていますが間にスポンジはさんでいます。
カスタード狂なお友達のオーダー
ミルフィーユはパイ生地の仕込みの関係で涼しい時期しか作れません。。
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ガトーショコラのデコレーション
多分結婚記念日用かな。
そういう時はひっそりフルーツをハート型に飾ったりしています。
気づいてくれているといいのだけども・・・
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シフォンケーキ。ナッペありフルーツ飾りのオーダー
シフォンはクリームいらないわっていうご注文が多かったのであまりナッペしたことがなく
予想通りあの真ん中の筒のところが苦戦しましたよ。笑
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ガトーショコラのデコレーション
このいちごの伸び具合から見るとおそらく2段になっているな。
3号にカップケーキサイズを重ねて2段ケーキにもできます。
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生クリームデコレーション6号18センチ(大人6~8人分)
いつもご注文いただく方だったのでフルーツの飾りを少し変えてみました。
ちょっと変えるだけでだいぶ雰囲気変わりますな
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ウエディングパーティー用のケーキ
たしか45センチ角くらいで20000円です。
シンプルな飾りで、、ということだったのでこんな感じに。
もっと要望があればそれに沿って飾ったりもできます。
価格や大きさは応相談です。


ウエディングケーキは会場でシルバー台が借りられない場合は
うちで白いボードを貸し出して作っています。(そのうちに返してください)
ボードのみなのでフタはありません。
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チーズと生クリームの2段デコレーション
イチゴのお顔を乗せてほしいというオーダーでした。
ふふふ、かわいいなぁ 笑
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なんだか写真がいやにてかっているけどこれは編集ミスだな。(でも直さない)
チョコクリームのベリー系にて飾り付け
あ、削りチョコ乗せてほしいというオーダーもありでした
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猫ちゃんなデコレーション
猫好きにはたまらんのでしょうか・・・?
(動物何でも大体好き。中立なわたし)
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後ろのごちゃごちゃと一緒に撮ってみたやつ。
ピンクのクリームと生クリームで2段でベリーで飾ってあと横にクリームでぽちぽちして
っていうオーダー
ていうか同業者なんですけど。笑
私にも今度ケーキお願いしますね♡

色々指定すると迷惑かしら
と、もしかしたら思われるかもしれませんが
しっかりした要望があればそれを伝えていただいた方が作りやすいです。
こんな感じで。とか見本の写真があればより分かりやすい☆
なので都会のおしゃんてぃなケーキの写真を持って来られる方もおりますよ。
そこまでのクオリティは正直アレなんですけど・・・・
精一杯がんばります!ので何か希望がある場合にはとりあえず言ってみてほしいです♪
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母の日 なケーキ
お花の飾りも乗せてみました。
ケーキなんてもらえたらきっとお母さん嬉しいよねー。私もうれしいよー!
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マリオのチョコケーキ
手前の空いているスペースには名前のプレートが乗ります。
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チーズデコレーション
レアとベイクド
ベイクドチーズはいつもお店で出しているのではなく
がっちり固めが好きだからそれがいいなぁてことでどっしり濃厚タイプ
材料費がぱねぇやつです。
でもこれこのくらいの厚みがないとおいしくなくて
この間もう少し薄めにして焼いてみたけど濃厚さが足りなかった。。。

カロリーとお金に糸目をつけずどどーーんと大きな器で臨むべきケーキです。笑
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こちらもウエディングのケーキ。
2次会用なのでシンプル飾りでした。
ウエディングにはスペースがあればクローバーやとりさんなど
ちょっと縁起がいいんじゃないか。と思う飾りを乗せたりもします。
カットする大きさにもよりますが40人以上はとれるはず。20000円~
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生クリーム、フルーツましましでなデコレーション
ましましの時はどんどんもりもり乗せています。
フルーツ好きにはたまらんですな

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ひーなーまーーつーーりーーーーなケーキ
何だか載せた気もするのだけど見当たらないので良しということで。

飾りはほぼほぼご指定いただいたものになります。
いっぱい飾れて私も楽しいし、かわいくできてうれしいー♡
桜型のチョコはなかなかよかったですね♪
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イチゴのみの生クリームデコレーション
ホワイトチョコが好きということでチョコの飾りも乗っています。
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1歳用のヨーグルトクリームのケーキ
いつもは周りもナッペするのですが大きいサイズだったので
トロっと流れる感じに仕上げてみましたよ。
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イチゴのみ更に増量バージョン生クリームデコレーション
これでもか!!!!!と乗せました。もう乗りません 笑
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ちょっと写真がいっぱいで疲れましたね。
ごめんなさい。
毎月なんだかんだでオーダーいただきましてありがとうございます。

ご予約はお早めにどうぞ













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by e_cake | 2017-07-10 16:20 | my e-cake | Comments(0)

ももが出始めたよ~

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ちょっとぶいーんと走るとそこら中に桃畑ぶどう畑がある我らが塩山
収穫時期になると畑のところでの無人販売がはじまります。



山梨県民にとっては桃やブドウは買うもんじゃねぇ!もらうもんだ!
なーんて声も聞こえてきそうですが
わたし買います☆

だってとれたてもぎたてだもん!

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お買い物の途中で見つけてしまったので今年初もも!一山買ってしまいました~♪
うふうふ。

農家さん。ありがとうございます♡


痛みが早いですのでね。
早速コンポートにいたしましたよ。
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中もほんのりピンクの品種でした。
無人販売なので名前は分からんですが、うんまそうですね!



ケーキに乗せるんだけどね、
まぁ前述のとおり桃やブドウは結構はね出しをいただいたりするので
ぶっちゃけ皆は食べ飽きちゃったりしてるわけでね
お店に並べていても「もう桃はいいわ~・・・」「ぶどうは毎日食べてるわ~・・」
って言われちゃうんだけどね。


でもやっぱり旬のものなので手を出したくなるのが職人の性でしょうーーーー!!!!!


と、いうわけで桃ケーキ始まります(^^)v






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by e_cake | 2017-07-03 22:58 | my e-cake | Comments(0)

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本日もデコレーション画像でお楽しみください☆



100記念のフルーツタルト

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ガトーショコラのデコレーション
ブラウニーがあったので乗せてみましたver.

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レアチーズケーキ
チーズケーキもフルーツ乗ってます

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フルーツタルト4号と5号サイズ
こうして並べると結構大きさ違いますな
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生クリームとチョコクリームの2段デコレーション
どっちも食べたいよくばりさんにおすすめ
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こちらもチョコ生クリームと生クリームの2段ケーキ
カーヴィーつき
カーヴィー若干苦労した覚えが・・・・
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姪っ子の誕生日に作ったやつだー
余っていたひな祭りのクッキー使ったらばれたやつ 笑
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ナッペなしの生クリームデコレーション
生クリームあんまり・・という方はこちらをどうぞ~
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「メロンとプリンを飾ってくれよ!」
というデコレーション
プリンのケーキって意外とおいしいんだよね

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お食い初め用でご用意したチーズケーキ
チーズケーキはベイクドでもレアでもスフレでも何でも作るよー
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シャルロットがいい!ってんで作ったやつ
中はなんのムースだったかな・・・・
確かラズベリーとかじゃなかったかしら。
珍しい注文ですが頼まれれば作ります。

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いちごのみのケーキと桃のみのケーキ
桃がある時期にイチゴのケーキだなんてこのイチゴはどうやって手に入れたんだろう・・・
なぞだ。
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ガトーショコラのホールケーキ
イチゴのお顔を乗せてくれということでこんな感じに。
デコレーションの仕方も希望があればできるだけ沿うように飾ります
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ロールケーキ
は、サイズ1つのみ17センチくらいでしょうか
ロールケーキ人気は根強いですね
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ナッペなし生クリームケーキ、戦隊クッキーつき(←名前忘れてしまった・・・)
子供にまだあんまり生クリーム食べさせたくない・・・という方が選ばれること多し。
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ガトーショコラ、カットしといて欲しいな、のデコレーション
ジバニャンとおばけさん(←また名前忘れた・・笑)つき
そういえば最近ジバニャンこないなぁ
一時期はジバニャン祭りだったのに・・
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生クリーム2段デコレーション5号+3号
大人6~8人分なり

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タルト6号と7号
おっきいんだよー!という比較のためにカップケーキのスポンジを置いてみたけれども
いまいち伝わらないという・・・・
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ではひとまずここまで。

どうもお疲れ様でしたー♪









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by e_cake | 2017-06-26 17:54 | my e-cake | Comments(0)

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一年くらい放置していたので写真溜まりまくりました。
いっぱいいきますよー



チョコクリーム2段デコレーション
4号+カップケーキサイズ=4~5人分

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チョコクリーム3号
いちごのみ飾り
この時はまだクマ型クッキープレートだったなー
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フルーツタルト3号
直径9センチなのでプレート乗せるのいっぱいいっぱいね
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これは多分卵なしのムースなケーキだと思いますね。
乳OKだったらムースおすすめしてます

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これはー・・・・・ピンクのケーキが欲しいって言われたのかなー
多分そうだと思うのですが、、
ピンクはラズベリー味です

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フルーツタルト。
女性に人気です

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カップケーキでかわいく飾ってほしいというご要望です
ので、クッキー焼いて乗せました。
めっちゃ喜んでくれたー!

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こちらもムースです。
チョコムースだね。
6号サイズ6~8人分です

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抹茶クリームのケーキ
そういえば最近はあまり頼まれないなぁ。
結構しっかり苦めな抹茶味

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キッシュもホールで作れます。
お誕生日用にする人も多いよ

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こちらは飾りもろもろご要望に沿ったケーキ
ハートのクッキーやバラの飾り
フルーツなしとかココアふるとか
希望をはっきり言ってもらうとかなり作りやすいです

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生クリームとチョコ生クリームの2段デコレーション
フルーツもりもりバージョン
フルーツ増のご希望でしたが乗り切らないのでケーキの淵にももりもり乗せました

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レアチーズケーキ
柑橘で飾りまして、ゼリーを乗せてねってことでこんな感じ
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お友達のウエディング用に作った大きなケーキ
これは食べるようだったので切り分けやすいように飾りました
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こっちがケーキ入刀用に作ったケーキ
梅の形のクッキーと扇型のプレートで少し和風
ほんとはばんから傘とか乗せたかったけど売ってなかった・・・。

部活の仲間みーんなウエディングにケーキ作らせてもらいました☆さんくす
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父の日のケーキですね。


ダルマに似ている旦那さんだったのでしょうかね。
ダルマの絵のプレートご希望でした。
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おっと久しぶりの通常デコレーション
生クリーム6号かな?
フルーツは時季のものが乗りますよ
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ひとまずここまでー
今回は結構イレギュラーが多かったね。
出来ないものはちゃんと言いますけど、相談してもらえるとまあたいがい作れます。
ので、オーダーメイドなケーキが欲しい方はまずはご相談ください。











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by e_cake | 2017-06-12 17:15 | my e-cake | Comments(0)

ぐらぐらぐらのーら

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グラノーラつくりたいん!!!!!



と、唐突に思い、作った。

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実はグラノーラ好きだ。

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でもドライフルーツが全部ラム酒づけに回ってしまったので
今回はナッツで。
ナッツのガリガリも好きだ。

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塊を作りたいので全粒粉を大目に。
それでも思っていたよりさらっとしてしまった。。

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Mt.グラノーラ 笑

粉を多めにしたいけど多くしすぎると粉っぽさが残ったまま仕上がりになってしまうのな。
加減がむずかしいな。

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久しぶりに作ったらとっても面白くてもっと本腰入れて作りたくなった。

けどあんまり売れなくて「求められてないのか・・・・」とへこんでちょっと心が折れている なう



でも一応材料は揃えてみた!!

そしたら思いのほかナッツが高くてびっくり・・・。
オーガニックでそろえたいけどもさーー
そしたらもう材料費がとんでもにゃあだよ・・・困った。。。

でもひとまずまた作ってみるー!











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by e_cake | 2017-06-11 17:03 | my e-cake | Comments(0)

バナナブレッド

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今週末はつぐら市のむけて少しずつお菓子を焼き始めています

この暑さでいい感じにバナナが熟れたのでバナナブレッド焼きました。
前までのレシピはアメリカンなぐるぐる混ぜて焼くだけのもっちりどっしりタイプ
今回のは以前ならってきたふんわりだけどややもっちりなタイプで焼いてみました。

f0215475_21284020.jpg
卵を立てて作るのでふんわりです☆
上にクランブルをたっぷり乗せて食感を出しまっせー。
シナモンクランブルも残ってたので一緒に!

f0215475_21290081.jpg
正方形で大きく焼いたので四角く切って持っていきます!
まだカットしていないけれどもうまくできているかしらー

f0215475_21285858.jpg
いい感じにごちゃついている背景とともにどうぞ♡

最近はお菓子を作るのにスタンドミキサーを使わないで
手で混ぜたりハンドミキサーで泡立てたりしています。

唐突にちょっと今まで機械に頼りすぎていたかな・・と反省したのです

ま、ハンドミキサーも機械なんだけどー


手で作るとお家でお菓子を作っていたときみたいな感覚でなんだかすっごく楽しい!
”お菓子つくってる!!!”
って感じがして、愛情もよりこもるように感じています。


ひとまぜひとまぜ想いを込めてまぜこみましたので(なんかこわい・・笑)
是非に味わってくださいませー


つぐら市は6/11(日)10時-15時です
雨天決行
でも予報は曇りっぽいね。ラッキー


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by e_cake | 2017-06-09 21:37 | my e-cake | Comments(0)

ぴかぴかパイ生地

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ミルフィーユたべたいねん。
って友達が言うんでパイ生地仕込みました。

もう暑いので簡単な練りパイを。

パイ生地焼くの久しぶりすぎてすこしきんちょーー。
f0215475_20430437.jpg
しかしピカピカに焼けましたよ。

f0215475_20462861.jpg
パイ生地のぴかぴかってテンションあがるぜーーーー☆

関係ないけど最近PCでの文字うちもほとんどやらなくなってきたので
打ち間違いが多くて自分にイライラ。。。。笑

会社勤めのお蔭で一応スラスラ打てるようになっていたはずなのに
もう頭に指がついていかないんだよ・・・・。ちーーん、、

f0215475_20441048.jpg
ま、それはさておき
こどもの日だったのでこいのぼりつきのミルフィーユになりました。
どうだろう。
要望に応えられただろうか・・・・。



f0215475_20440058.jpg
中身はカスタードと生クリームとスポンジとイチゴも少し。

わたしはサクサクした食べ物苦手なんでミルフィーユとかあんまり食べないんですけどね
みなさんたべたいですか??

来月はミルフィーユを限定メニューにしようか??な????













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by e_cake | 2017-05-17 20:51 | my e-cake | Comments(0)

お絵かきクッキー

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わんわん描いてたら・・・・






f0215475_23175581.jpg

なぜか
かびるんるんになった・・・・








申し訳ないので描きなおした。。

f0215475_2318419.jpg

顔がちょっと長かったのよね。。。








せっかくなので並べてみた。
f0215475_2318917.jpg


ちなみに・・・・・
アンパンマンも描きなおした・・・・。



うーむ。
やはりなかなか難しいな。






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by e_cake | 2017-05-16 23:20 | my e-cake | Comments(1)

2013年 山梨県でカップケーキ屋さんを始めました!そんな私のおかしな毎日をつづります(・∀・) お店の詳しい情報はブログメニューのメモ帳を見てください!


by e*cake