カテゴリ:my e-cake( 862 )

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一年くらい放置していたので写真溜まりまくりました。
いっぱいいきますよー



チョコクリーム2段デコレーション
4号+カップケーキサイズ=4~5人分

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チョコクリーム3号
いちごのみ飾り
この時はまだクマ型クッキープレートだったなー
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フルーツタルト3号
直径9センチなのでプレート乗せるのいっぱいいっぱいね
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これは多分卵なしのムースなケーキだと思いますね。
乳OKだったらムースおすすめしてます

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これはー・・・・・ピンクのケーキが欲しいって言われたのかなー
多分そうだと思うのですが、、
ピンクはラズベリー味です

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フルーツタルト。
女性に人気です

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カップケーキでかわいく飾ってほしいというご要望です
ので、クッキー焼いて乗せました。
めっちゃ喜んでくれたー!

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こちらもムースです。
チョコムースだね。
6号サイズ6~8人分です

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抹茶クリームのケーキ
そういえば最近はあまり頼まれないなぁ。
結構しっかり苦めな抹茶味

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キッシュもホールで作れます。
お誕生日用にする人も多いよ

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こちらは飾りもろもろご要望に沿ったケーキ
ハートのクッキーやバラの飾り
フルーツなしとかココアふるとか
希望をはっきり言ってもらうとかなり作りやすいです

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生クリームとチョコ生クリームの2段デコレーション
フルーツもりもりバージョン
フルーツ増のご希望でしたが乗り切らないのでケーキの淵にももりもり乗せました

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レアチーズケーキ
柑橘で飾りまして、ゼリーを乗せてねってことでこんな感じ
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お友達のウエディング用に作った大きなケーキ
これは食べるようだったので切り分けやすいように飾りました
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こっちがケーキ入刀用に作ったケーキ
梅の形のクッキーと扇型のプレートで少し和風
ほんとはばんから傘とか乗せたかったけど売ってなかった・・・。

部活の仲間みーんなウエディングにケーキ作らせてもらいました☆さんくす
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父の日のケーキですね。


ダルマに似ている旦那さんだったのでしょうかね。
ダルマの絵のプレートご希望でした。
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おっと久しぶりの通常デコレーション
生クリーム6号かな?
フルーツは時季のものが乗りますよ
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ひとまずここまでー
今回は結構イレギュラーが多かったね。
出来ないものはちゃんと言いますけど、相談してもらえるとまあたいがい作れます。
ので、オーダーメイドなケーキが欲しい方はまずはご相談ください。











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by e_cake | 2017-06-12 17:15 | my e-cake | Comments(0)

ぐらぐらぐらのーら

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グラノーラつくりたいん!!!!!



と、唐突に思い、作った。

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実はグラノーラ好きだ。

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でもドライフルーツが全部ラム酒づけに回ってしまったので
今回はナッツで。
ナッツのガリガリも好きだ。

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塊を作りたいので全粒粉を大目に。
それでも思っていたよりさらっとしてしまった。。

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Mt.グラノーラ 笑

粉を多めにしたいけど多くしすぎると粉っぽさが残ったまま仕上がりになってしまうのな。
加減がむずかしいな。

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久しぶりに作ったらとっても面白くてもっと本腰入れて作りたくなった。

けどあんまり売れなくて「求められてないのか・・・・」とへこんでちょっと心が折れている なう



でも一応材料は揃えてみた!!

そしたら思いのほかナッツが高くてびっくり・・・。
オーガニックでそろえたいけどもさーー
そしたらもう材料費がとんでもにゃあだよ・・・困った。。。

でもひとまずまた作ってみるー!











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by e_cake | 2017-06-11 17:03 | my e-cake | Comments(0)

バナナブレッド

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今週末はつぐら市のむけて少しずつお菓子を焼き始めています

この暑さでいい感じにバナナが熟れたのでバナナブレッド焼きました。
前までのレシピはアメリカンなぐるぐる混ぜて焼くだけのもっちりどっしりタイプ
今回のは以前ならってきたふんわりだけどややもっちりなタイプで焼いてみました。

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卵を立てて作るのでふんわりです☆
上にクランブルをたっぷり乗せて食感を出しまっせー。
シナモンクランブルも残ってたので一緒に!

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正方形で大きく焼いたので四角く切って持っていきます!
まだカットしていないけれどもうまくできているかしらー

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いい感じにごちゃついている背景とともにどうぞ♡

最近はお菓子を作るのにスタンドミキサーを使わないで
手で混ぜたりハンドミキサーで泡立てたりしています。

唐突にちょっと今まで機械に頼りすぎていたかな・・と反省したのです

ま、ハンドミキサーも機械なんだけどー


手で作るとお家でお菓子を作っていたときみたいな感覚でなんだかすっごく楽しい!
”お菓子つくってる!!!”
って感じがして、愛情もよりこもるように感じています。


ひとまぜひとまぜ想いを込めてまぜこみましたので(なんかこわい・・笑)
是非に味わってくださいませー


つぐら市は6/11(日)10時-15時です
雨天決行
でも予報は曇りっぽいね。ラッキー


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by e_cake | 2017-06-09 21:37 | my e-cake | Comments(0)

ぴかぴかパイ生地

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ミルフィーユたべたいねん。
って友達が言うんでパイ生地仕込みました。

もう暑いので簡単な練りパイを。

パイ生地焼くの久しぶりすぎてすこしきんちょーー。
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しかしピカピカに焼けましたよ。

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パイ生地のぴかぴかってテンションあがるぜーーーー☆

関係ないけど最近PCでの文字うちもほとんどやらなくなってきたので
打ち間違いが多くて自分にイライラ。。。。笑

会社勤めのお蔭で一応スラスラ打てるようになっていたはずなのに
もう頭に指がついていかないんだよ・・・・。ちーーん、、

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ま、それはさておき
こどもの日だったのでこいのぼりつきのミルフィーユになりました。
どうだろう。
要望に応えられただろうか・・・・。



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中身はカスタードと生クリームとスポンジとイチゴも少し。

わたしはサクサクした食べ物苦手なんでミルフィーユとかあんまり食べないんですけどね
みなさんたべたいですか??

来月はミルフィーユを限定メニューにしようか??な????













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by e_cake | 2017-05-17 20:51 | my e-cake | Comments(0)

お絵かきクッキー

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わんわん描いてたら・・・・






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なぜか
かびるんるんになった・・・・








申し訳ないので描きなおした。。

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顔がちょっと長かったのよね。。。








せっかくなので並べてみた。
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ちなみに・・・・・
アンパンマンも描きなおした・・・・。



うーむ。
やはりなかなか難しいな。






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by e_cake | 2017-05-16 23:20 | my e-cake | Comments(1)

ウエディングケーキ

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最近は割と低予算のウエディングケーキを頼まれることが多いです。

というか結婚式というより、二次会とかちょっとしたウエディングパーティー用に
ご注文いただくことが多いのかな。


どどーーん!と二段、三段の大きなものも作りますが
平面で四角いケーキは割と作りやすいですね。


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シンプルにしてちょーだい!

というご注文で作った1万円ケーキ。
カットにもよるけど多分40人分くらいは取れます。

本当はブルーベリーも乗せたかったけども
状態のいいものが手に入らずに断念。

フルーツをポイントで飾って、あとはクッキーをちらり。


デザイン丸投げされる場合はおおよそこんな感じかしら。

ほわっとでも良いから、あーしてこーしてという希望があると
もっと飾りやすいけども、まぁデザイン丸投げでもどんとこい!


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ということでございました。


自分のウエディングケーキはまだですか?
と、かあさんに言われそうですね。


どうせ見てんだろ!!!知ってんだぞ!!!


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by e_cake | 2017-04-27 22:44 | my e-cake | Comments(0)

パウンドケーキ克服・・?!

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どうにもこうにも苦手意識がぬぐいきれないパウンドケーキ

何が苦手って、バターに卵を入れるのが苦手・・・・
色んな教室に行って色々なやり方を教わって
コツとかポイントとか知識をもらってはきたけれど
どうにも自分のものにできなんだ。。。



ひとまず基本から攻略していこうぜー
てことで4同割からチャレンジ中

最近はめっきり気温も上がってきて
パウンド系のお菓子を作りやすい環境になったのもあり
生地的にとっても良い生地のものができたーーー

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もわっとふくらみパカッと割れたよ。


高さも十分。

断面はこれからチェックなのですが、今までのレベルから行くととても上手にできた。
この調子で頑張ってもらいたいものですな!!





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by e_cake | 2017-04-14 21:35 | my e-cake | Comments(0)

ニューヨークチーズケーキ

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いつもお店で作っているチーズケーキは
ベイクドだけどレアのような半生タイプ。

というか前はもっとしっかり焼いていたので固かったけど
焼き時間を大幅カットで今の感じに。
おんなじレシピなんだけどこんなにも違うもんか。
というくらい前と違っている。お菓子はほんと不思議だ。



んでもって、チーズケーキ好きな方が、いつもと違うのん欲しいんじゃー。
てことでしっかり固めのチーズケーキを目指してみました。

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レシピをいろいろ見てみたけど、固めだとやっぱりニューヨークチーズケーキかな
てことで、土台はクッキー砕いたやつ敷いてます。

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これもぐるぐる混ぜるだけだから簡単だね。
生クリームなしでもおいしいし、こういうのもいいかもしれなーい!

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カットしたものをお店に出そうかとも思ったのですが
味見をしていたらなくなってしまいました!!!あらまっ!!!

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チーズケーキおいしいね!



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by e_cake | 2017-03-22 20:48 | my e-cake | Comments(0)

パウンドケーキ

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習いに行って「やばい!作れるようになったかも!!」と思っていたパウンドケーキですが
やっぱりいまいち自分のものにはなっていない。。。

バターと卵に翻弄される日々です、、、、

とにかく。めげずに続けてみます。パウンド修行。

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それにしてもこの100円の型なかなかいい感じです。
端がカクッとしているので格好よくやきあがります。


まぁまぁ膨らんだので横から見てもパウンドぽく見えますね。

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でもほんとはさ、もっとさ、もわーーーっともさーーーーとしたいよねーー。



抹茶のマーブルにしてよ。て言われたのでそうしてみました。

ギリギリマーブルになってます。よかったね。
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注:一番マーブルに見えるところを撮影しています 笑


一体いつになったら得意科目になるのでしょうか。



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by e_cake | 2017-03-05 23:39 | my e-cake | Comments(0)

パグ、あなどれん・・・

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イラストのクッキーが欲しいYO!
てことで1枚だったので手書きで作ることに。

ご依頼は「パグの絵」でした。

パグかーーーー。
一回描いたことある気がするなぁ。
何とかいけるかな。

参考画像は・・・・あーーーこれかわいいな。。。


てことで描きはじめたもののーーーーーーーーー


・・・・・・・・・。

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どんだけ描いてもパグにならないんですけど・・・・

おっさん犬にしかならないんですけど・・・・・・


これね、参考にしている元のイラストはめっちゃかわいいんですよ。
ただ、、私が描くとこうなっちゃうってだけで・・泣



このイラストで何度か挑戦したので
失敗するたびに消去する羽目に・・・

これね普通のクッキー生地の上に
お水で溶いたココアで描いているんですけどね
その接着をよくするのに表面に薄く卵白ぬってるんです。

それが功を奏して、失敗してもカードでスーーッと撫でれば
さっぱり何もなかったことにしてくれました。


はぁ。。いいんだか悪いんだかーーー。



参考画像は2回失敗したら違う画像にすることにしています。

なんでパグさんの違う画像を検索。
続いての見本を見ながら描いたのがこちら~。

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お、
なんかパグっぽく見えなくもないー!!

わーいわーい。
よかったね☆

そんな感じでパグクッキーができましたんよ!

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ああああああ

絵心がほしい!!!!!







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by e_cake | 2017-02-26 00:52 | my e-cake | Comments(0)

2013年 山梨県でカップケーキ屋さんを始めました!そんな私のおかしな毎日をつづります(・∀・) お店の詳しい情報はブログメニューのメモ帳を見てください!


by e*cake