カテゴリ:my e-cake( 853 )

卵なしカップケーキ

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卵アレルギーのお子様にと卵なしのカップケーキを

生クリームもまだ食べさせてないってことで
クリームはヨーグルトで。

中にはバナナのクリームを詰めてみましたよ。

イチゴをぐるりと飾ってクリスマスだったのでヒイラギさして☆

なかなかかわいくできて満足!!!



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by e_cake | 2016-12-27 22:02 | my e-cake | Comments(0)

ブリュレ商品化?!

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久しぶりに注文が入ったので作ったクリームブリュレ

今回はアルミケースで作ってみました。

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ブリュレの何が苦手って、そもそも上のパリパリが苦手。
そして生クリームの入っているプリンも苦手。

という、私には何一つ心に響くポイントのないお菓子なのですがね、
ただ一つここは好きというところはとろっとしているところ。

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もともとプリンは固め焼きプリン派だったのですが
最近はそんなに固くなく、むしろ柔らか目なプリン好みに変わってきまして、
お店のプリンもちょっと焼き加減を調整して柔らか目にしてみてるんです。

なんでブリュレのトローっとした感じはね、、、、、嫌いじゃない( ̄ー ̄)ニヤリ




私は嫌いなんですけど、皆さんはキャラメルのぱりぱりしたの好きそうなんで
来年ヒマになったころにちょっと商品化に向けて研究しようかなーと思っています。
それまでに柔らか目プリンの熱が冷めていないことを願います。。。。



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by e_cake | 2016-12-06 00:23 | my e-cake | Comments(0)

お芋とかぼちゃのジャム

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秋に買っておいた山梨県産のさつま芋をふかしてペーストに。
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お友だちが「こりゃあいいよ!」と大絶賛していたので
真似して買ってみたバターナッツかぼちゃもふかしてペーストに。
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その二人が出会ったら・・・・・・・




おいしくないわけがなーーーーい!!!!!
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メープルシロップも少し入れて、活火山のようなマグマを耐えて、ジャムになりました。

甘くておいしいお芋とかぼちゃのジャム。
いも好きにはたまらん一品となっております。



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by e_cake | 2016-12-05 00:17 | my e-cake | Comments(0)
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以前仕入れに行ったときに偶然前の職場の方が作っている洋ナシを発見!!

なんだかうれしくなって買ってしまった(●´∀`●)

そして追熟すること数週間。。。
いい感じになってきたので今期最終のコンポートにしてみた。


洋ナシとバニラを合わせるのが大好きなので今回もそれにしてみようと思って
シロップ作るときに「あ!バニラシュガーで作ったら一石二鳥!!」
と思い立ち、おもむろにバニラシュガーをドバーーーーーと入れたら・・・・・・




こうなった。

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何とも気味の悪い光景になりました。。。。

黒い粒粒がいっぱい浮いてて不気味・・・・・笑

乾燥させたバニラのさやなので、そりゃ水分吸ったら戻るわな( ̄m ̄*)




でも当初の目的通りバニラ風味ついたのでオッケーとしましょう!

そうしましょう!!!!


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ちなみにその洋ナシはこんなんなってます♪かわい♡




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by e_cake | 2016-12-04 00:39 | my e-cake | Comments(0)
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先日のつぐら市クリスマスマーケットに出店するために作った
ドイツのクリスマスのお菓子「シュネーバル」

名前も味も見た目もどんなものか全く知らなかったけど
色々調べて試作をして作ってみましたのん。


生地はいたってシンプル。
といっても配合忘れちゃった。
確かバターは入っていたと思うけど
卵は入っていなかったようなー。

こねこねした生地を薄く伸ばしてサクサク切って
くるくる丸めると・・・・こんなんなる↓

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本当は専用の揚げる型があるんだけど
少し大きくてお高いためそのまま投入!

こんがりじっくり揚げますよ。

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こんな感じー。

少しギューギューしすぎて詰まりすぎてしまった。。
中にもう少し火を入れたかった。

という反省点ありでした。


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お砂糖でデコレーションして完成です!

味はほんと素朴!
揚げ菓子だけどもたれないしカリカリさくさくでおいしいお菓子でした!


塩山じゃきっと全く馴染みのないお菓子だろうけど
クリスマスシーズンにちょっと作ってみようかな。
と思っています!


世界にはいろんなクリスマスのお菓子があって面白いね!



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by e_cake | 2016-11-26 23:07 | my e-cake | Comments(0)

シュークリーム

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お久しぶりーなシュークリームづくり

以前勤めていたお店では昔ながらなシュークリームで
皮がほわほわしたタイプだったのだけど
この間習ってきたのはカリッ!とした食感のもの。
上に甘い生地を乗せて焼くのも好き( ̄m ̄*)

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なんの生地でもそうだけど、生地作りって見極めが肝心。
シュークリームは特にだよねー。


焼いているときも気を抜けないし・・(というか開けなきゃいいだけなんだけど 笑)

しかしながら、ぷくーーっとしてくる様子を見るのは楽しい。

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ガリッとザクッとを目指して
もう少し固めの生地にしてもいいかもな。

それにしてもコロンとまんまるでかわいいのぉ!

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クリームをたーーーっぷりつめたらできあがり♪

定番商品に・・・なるか・・・どうか・・(●´∀`●)
売れ行き次第ですね。




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by e_cake | 2016-11-25 21:48 | my e-cake | Comments(0)

クレープ

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たまにミルクレープ食べたいん!って予約下さる方はいるのですが
この間初めて、クレープ食べたいん!!という予約をいただきました。


のでせっせこまきまきいたしましたよー。
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この光景・・・・・なんか懐かしいわぁ。。

昔の職場はクレープいっぱい作るところだったのでね。。。。




は!!!!(*゚ロ゚)!!
クレープケーキでカップケーキとか!!




・・・・・・・・むりかー・・・・笑





そういえばここのところアクセス解析って全然気にしてなくて
取り立ててためになることも書いてないし
更新頻度も落ちたし、
「開業前のところ読んでました!←過去形」ってよく言われるし 笑

でもなんかふと解析久しぶりにのぞいてみたら思ってたより見てくれる人がいて
わーーーこの日書いてないのにーーー(という日が大半ですが)
と、あわわわわわわ(o-∀-o)した次第であります。


なんでまぁ、なるべく書けるようにしまーす。
写真はいっぱい溜まってるんだけどね。。。
逆に溜まりすぎて過去に戻るのが辛いっていうね・・・・・。


一番のネックは去年行ったロシアの写真ね。
載せたいんだけどね~~~
まず選ぶのが大変だし、編集も大変だし、だしだし言ってますが
まぁそのうちに載せられたらいいなーと思ってはいますけどね。(・∀・)

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by e_cake | 2016-11-20 23:29 | my e-cake | Comments(2)

カボスクリーム

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カボスが売っていたのでジュースでクリームを作りましたー。
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※写真がしましまでごめんなさいね(o-∀-o)


初めてだったのでどんな味かと心配だったけど
酸味が爽やかでおいしいクリームになったー!
ミカンみたいな爽やかさ。。

で、調べてみたらカボスってミカンの仲間だったのね( ´∀` )
そりゃミカンぽくなるわ!

毎年冬には柚子やレモンのカードを入れたケーキを作っているけど
このカボス君もなかなかおいしくすっきりとしていてお気に入りになりました!


あとは馴染みのないこいつをみんなが受け入れてくれるかどうかだな( ̄m ̄*)





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by e_cake | 2016-11-07 23:54 | my e-cake | Comments(0)

ピアノケーキ

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いつぞやに作ったピアノのケーキ。

「こんな感じでー」とのご依頼でした。

ピアノ頑張っている子供ちゃんに贈ったら喜びそうだ!
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土台はチョコクリームで少しピアノ本体風に。
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いやはや。こういう依頼を受けると
本当に母の愛は深いなぁと思いますナ。













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by e_cake | 2016-10-22 23:02 | my e-cake | Comments(0)

マリオ兄さん

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初挑戦のマリオ

ちょっと・・・・・

案外・・・・・・


むずかしかったー( ̄m ̄*)

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少し顔が細くなるとすぐルイージになってしまうんです。


マリオ兄さん。。。。



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喜んでもらえていたらよいのだけれどもー(o-∀-o)


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by e_cake | 2016-10-16 18:24 | my e-cake | Comments(2)

2013年 山梨県でカップケーキ屋さんを始めました!そんな私のおかしな毎日をつづります(・∀・) お店の詳しい情報はブログメニューのメモ帳を見てください!


by e*cake