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こんなにたくさんのーはー、初めてなので、、す、、、。

お友達からのご依頼なのです。


普段はやらないんだけどね。


今日一日がんばります。


(´Д` )
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by e_cake | 2014-05-31 10:01 | my e-cake | Comments(2)

血まみれ……

きゃーーーーー(´Д` )


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すいません。( ̄Д ̄)ノ
ビーツです。笑



前にもご紹介したのだけれども、
お店で出しているキッシュに使っている野菜は
「マル神農園」さんの無農薬野菜です。

山梨県甲州市神金で野菜作りに励む若者です。


色んな工夫をしながら
面白い野菜とか、珍しい野菜を育てています。

毎週届く野菜さん。


それを使わせていただきキッシュを焼いています。


大地の恵みをめしあがれ(^o^)/
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by e_cake | 2014-05-30 06:02 | my e-cake | Comments(0)

神楽坂さんぽ

神楽坂へぶらり旅。

しゃれおつな喫茶店。

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渋い外観。

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そそられる入口・・・。
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しかし一人ではいる勇気が出ず・・・(笑)



そしてここはお友達が働くお店。

神楽坂のなんとかかんとかブルターニュなんとか?
難しくていつも覚えられない!
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ガレットのお店です。
おいしいよ。
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山梨にもできないかな~~♪



神楽坂にはオシャレな看板いっぱい

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こんな感じも好きだわ。

行きたかったケーキ屋さんはことごとく休み。
水曜日に行くからダメなんだよね!(笑)

またいこーーーっと♪








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by e_cake | 2014-05-29 22:18 | ヒトリゴト | Comments(0)

お知らせ

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本日28日〜31日までお休みをいただいております。

6月1日から通常営業いたします。

よろしくお願いします。


e-cake 店主
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by e_cake | 2014-05-28 09:02 | eーcake話 | Comments(0)

ケーキの断面は。

カップケーキ。二つに切ってみたよ。

いつもはそのままがぶっとしちゃうからね。

そして、一瞬でなくなっちゃうからね 笑


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カップケーキは、基本的に中をくりぬいて、色んな中身をいれていますよ。


カスタードが一番多いかな。


あとは、キャラメルとかあんことかチョコとか………。


どうしてもスポンジ部分が多くなってしまうので
もさっとしないようにね。
色々考えるのも楽しいよ。


作れるものは基本手作り。
それも楽しいよね。

いかに無駄を出さずに、
そしてあまり負担をかけずに種類を増やせるか、
そんな自分との戦いが面白いよね。


色んなもの作るのは簡単だけど
使い回しができないと仕事は増え、ロスは増え、になっちゃうからね。


でも、でも。
商売の先輩に教えられたけど
いかに飽きさせないかがポイントってね。

やっぱりいくら美味しいものでも毎日は食べられないし、
ましてや嗜好品ともなればね。

とな。



まー実感してますけどね!!!!笑



そんなわけで新しい風を入れるべく
明日から少し東京へ行きます。

勉強してこなきゃ!


いってきまーす⊂((・⊥・))⊃
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by e_cake | 2014-05-27 19:05 | my e-cake | Comments(0)

コストパフォーマンス

お店を始める前、価格はとても困った。

まず、そもそもどうやって値段を決めたらいいのか。
そこから分からなかったから。


材料費
人件費
光熱費
包材


ひとつのケーキには色んなコストがかかっている。


どこまで含めるのか
何割で抑えるのか

悩んだ悩んだ。


それでも高すぎたら買ってもらえないし
かと言って抑え過ぎたら首を締めるし…

難しいところです。



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まーそうして色々計算したのちに
今の価格を決めたのだけど
たまに、「お家用としては高い」
と言われることがある。


ケーキに対する価格の感覚は人それぞれなので一概には言えないのだけど
そう言われるということは
少なからずコストパフォーマンスが低い。ということになるな。



三角のケーキ売ってるケーキ屋だと思って入って来たお客さんが
若干残念そうに「また来ますー。」
と言って帰って行く。


〜食べてもらえれば………〜

と私は思うのだけど
食べてみたいと思わないのは
魅力が足りないから。


そのお客さんの中で大きさ・風貌などが価格と釣り合わないから。


全ての人に満足してもらえる店というのは無理だが、やはりできれば多くの人に満足してもらいたい。


一周年を控え、夏に向けて人の流れも落ち着いてきた。

ここら辺がテコ入れの時期なのかもしれない。






とか、たまには真面目なことも考えているアピールーーーーーー♪(´ε` )
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by e_cake | 2014-05-26 00:29 | eーcake話 | Comments(2)
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チョコクリームのケーキ♪


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フルーツタルト♪


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いもんぶらん♪

こちらは特注↑


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いちごだけタルト♪


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チーズケーキ&ガトーショコラの二段ケーキ♪




色々つくってます。( ´ ▽ ` )ノ
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by e_cake | 2014-05-25 00:19 | my e-cake | Comments(0)

日々さん@山梨市

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またもや、私のだいすきーなお客さんからのプレゼント。


私がお菓子大好きなのみんななんで知ってるのかしら??

不思議〜(≧∇≦)



会社員のときはよく買いに行ってたなぁ〜
また行きたいなぁ〜

と、たまに思い出す日々さん。

金土のみの営業だからなかなかなぁ、、
行けないんだよなぁ。。。。



だから、いただいたときは飛び上がる程嬉しかった♪

ありがとうございました!



とてもとてもおいしくいただきました!!




最近、よく思うこと&昔から口を酸っぱくして言われていること

私にとっては多くの一人、多くの中の一つでも
お客さんにとってはその一回、一個が全て

一つに想いを込めて、心を込めて丁寧に。



大事だ。


このお菓子をくださったお客さんの想いが私に伝わって
私はとても嬉しい気持ちなった。
そしてお菓子ももちろん美味しかった。


いつも色んなことを気づかせてくれる。

ありがとうございます(^_^)
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by e_cake | 2014-05-24 00:45 | プロのe-cake | Comments(0)
こーのあーいだーー。
わたしのだーーいすきなお客さまが
お久しぶりにおいでなすって、

んでもって、お土産くれたの。


ケーキ買いに来て〜
お金払うのに〜
さらにお土産〜(つД`)ノ



仏さま。。。。。

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しかも!こんなしゃれおつなやつ〜‼︎


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ノーマークだったとこのー!!
初めて知りまして、、
おいしかったのです。
ぜひ、行ってみたいと思いました‼︎‼︎


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↑あぁ、、あと一口でなくなっちゃうよ……(´Д` )の図






お名前出さない方がいいかな〜。
⊂((・⊥・))⊃

ちょこばーのお客さま〜!!
いつもありがとうございます(ノ_<)
次回ご来店の際にはお礼させてくださいねーー!!
とてもおいしく、幸せな気持ちになりました♪
本当にありがとうございましたm(_ _)m
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by e_cake | 2014-05-23 23:55 | eーcake話 | Comments(0)

ある日のお昼ごはん

たまには、ほのぼーのネタ。

わたし、お昼ごはんはお店で食べますでしょう。

まーいつもはてけとーに食べるですよ。

この日はね、ちょっと暇だったのでお料理してみたの。



てけとーカルパッチョと
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サラダひやむぎinボウル
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お皿がね一つしかないのね。

ちゃんとめんつゆも作った。
けど、
市販のめんつゆと同じ味だった。。


くやしいぜ(つД`)ノ



と、まーーまーー、
なんだか楽しい日々を過ごしています!
v(^_^v)♪
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by e_cake | 2014-05-22 00:07 | ヒトリゴト | Comments(0)

2013年 山梨県でカップケーキ屋さんを始めました!そんな私のおかしな毎日をつづります(・∀・) お店の詳しい情報はブログメニューのメモ帳を見てください!


by e*cake