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やっているのかやっていないのか分からないお店それがイーケーキ

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一応ケーキがなくならない限りは19時まで営業している当店ですが
夜になるとめっきり「やってるのかやってないのか分からない状態」になります



そこで本日はやっている時と営業終了の時の違いを図でご説明いたします。


これはやってます

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周りがねー夜に電気がつくような場所がないんだよ。
うちだけぼわっとしております。

むふふ




ちなみにこれもやっています



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左側の窓のカーテンが下りていますが、暖簾が出ているので営業中ですね
「のれんが出てれば営業中」って普通のことかと思っていたんですけど違うのかな?!
あんまり暖簾で判断してるお客さんいなさそうなんだけど。





一番わかりやすいのはこの子ですね


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車のライト&使い込んだ感じで若干のホラーになっていますが
文字で書いてあるのでわかりやすいですね。
これは完全にやっています。
ちなみに裏側は「支度中」です。この時はやってないですね。





そしてどんな時はやっていないかと言いますと


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はい。これやってないです。
ドアにカーテンかかりました。終わりですーの合図です。

比較のために電気つけたまま写真撮ったのでアレなんですけど
基本的に電気も消すのでやってない感がもっと増しているはずです。


朝とかだとね、カーテンして支度中出しててもガンガンに入ってくるお客さんとかいますけどね 笑
来ると思っていないので普通にびっくりします。



はてさて、そんな感じで昼もひっそりと。夜はさらにひっそりと営業しています。
ケーキがたくさん残っているときは看板のライトをつけてやってる感アップさせるんですけど
数も少ないのに主張してもなぁ・・・と思うとライトをつけるのもはばかられます。


ま、一番手っ取り早いのは覗いてみるのが早いですね。
覗いてみてケーキがあったらやっています
覗けなかったらやってません

そんな感じでひとつ、よろしくお願いします。












カップケーキとジャムの店「e-cake(イーケーキ)」
場所 山梨県甲州市塩山上於曽887-1(オギノ塩山店斜め向かい)
電話 0553-39-9293(接客中は出られないこともありますのでしつこくかけてみて下さい)
休み 木曜日(その他イベントなどで休みあり)

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by e_cake | 2017-10-30 18:32 | eーcake話 | Comments(0)

10/30お休みです

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カレンダーでもお知らせしておりますが10/30月お休みです。
東京行かなきゃ行けないんだけども。電車動くでしょうか・・・



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by e_cake | 2017-10-28 20:49 | eーcake話 | Comments(0)

patisserie de bon coeur(パティスリィ ドゥ・ボン・クーフゥ)@武蔵小山

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お菓子を習いに東京へ行ったついでにおいしいケーキを食べようの会!


この日は少し余裕があったので武蔵小山のドゥボンクーフゥへ行きました。
いつみてもまーじーーでーーおしゃれぇな外観です


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いつかパフェも食べてみたいんだけど、アイスが苦手でねー。
身体が冷えるんだよね。。。すぐおなか壊す。
また次の機会だな。

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イートインスペースは地下です。
ほの暗いです。

とにかく色んなものがかっこいいです。

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写真よりももっともっと暗いです。
それがまたいい感じです。
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真っ白なお皿に乗ってやってくるケーキさんは光が当たってより美人に見える


抹茶のテリーヌとモンブラン頼みました。
むふふふふふ。おいしいよね。

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そうだ。これ見て思い出した。
抹茶のテリーヌ自分も作ってみようと思ったんだったよ。


そうだそうだ。

今度やってみる♪





カップケーキとジャムの店「e-cake(イーケーキ)」
場所 山梨県甲州市塩山上於曽887-1(オギノ塩山店斜め向かい)
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by e_cake | 2017-10-25 20:37 | プロのe-cake | Comments(0)

マイナーチェンジからのくだけ散った夢・・・・

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今年の4月の終わりにレイアウト変更をした店内。

3月ころからずっともやもやと考えていて
それまでから90度回転させて全く違う感じにしちゃったわけですが

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これも少し経つと少々不便なところが見えてきて、
あれこれちょいちょい動かしてみたり、お菓子やジャムの位置を変えてみたり
色々チャレンジしてきたけれども・・・・・・


やっぱりなんかちがーーーう!!


と思ってまたもや微調整




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これも取り掛かるまでしばらくかかってずっともやもやしてたんだけど
ある日のイベント帰り・・・・「今できる!!」というお告げが来て夜中にやり始めた私

大体、夜にやりたくなるよね。こういうのって・・




で、そんなことの流れでレジスターを動かすことになり
「チーン」の音が好きで買ってきた手動レジスターの超!大切な「チーン」がならなくなったのを
修理しました。



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うちのレジさん。
底から失礼します。


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開けてびっくり!sssssssss、し、し、し、昭和42年てーー。生まれてないわぁ

私のところに来てくれてありがとうだよ。



そしてこちらが問題の「チーン」のところ


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さすが昔のレジ。単純明快
上のバネが鈴にあたって「チーン」てなる仕組み




しかししかし。どういう仕組みでこのバネがバネーーーンとするのかな・・・・

色々動かしながら検討中。。

扉を開けるレバーの方にも意味ありげな穴があったりして
むむむむむむ・・・・・

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と、なるも全く持って簡単な話。
ただバネの引っ掛かりが何回もやりすぎて削れてバネーーンとならなくなっていただけの事でした。
なので引っかかるように補強して完了。

前と音はちょっと違う気もするけどちゃんと「チーン」となるようになったー!

わーいわーーーいいいいい♡









と思ったのもつかの間・・・・・・・・・・・・・・・・

世にも恐ろしいことが・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・



それは・・・・・・










これだ。





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ちーーーーーん(うめ死亡)



直したレジを持ち上げてよっこいしょういちろうってしたら
つるっとなって、まじかーーってなったその下に・・・こいつがいた・・・




えーーーっと。
この子はレジの中に入っているお金を入れるところであって
この子がいないとレジはレジで使えなくって
こんなに古いものレジなので替えなんてあるわけなくて


久しぶりに「あ、時間まきもどんないかな・・・」ておもたよねー
思わずカタコトだよねー。







数分間フリーズしたけど
きっと何とかなるはず
きっと何とかなるからこれは面白いから写真に撮っておこう
うんうん。


と持ち前のポジティブ独り言で気持ちを持ち直して破片を集めて修繕してみたよ。





ら、直ったー☆(ほぼ)

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お客様にご案内いたします。
こちらひときわ木端微塵になっておりますのが爆心地でございまぁす。





あまりに細かすぎるのは悲しいけれどもあきらめました。

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暗闇で撮ったらあんまりわかんなくね!?
まさかこれが↑これ↓だとは思わなくね?!

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(面白いので2回貼りました)



とまあ、そんなこんなあったけど2度目の模様替えもおわりました。

こんなんなった。

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何が違うかわからんでしょうー。

いいんですー。

じこまんですー。

フーフーーー!!!!!!




【本日の教訓】

形あるものいつか壊れる
でも、頑張れば戻る



ぎゃおす


カップケーキとジャムの店「e-cake(イーケーキ)」
場所 山梨県甲州市塩山上於曽887-1(オギノ塩山店斜め向かい)
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by e_cake | 2017-10-23 19:50 | eーcake話 | Comments(0)

記録)渋皮煮の作り方

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秋の大仕事と言えばやっぱり栗
毎年大変だとは思いつつもやっぱり手を出してしまうのが渋皮煮
今年も何度か作りました



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と言っても、今年は栗が早かったのか、私が遅かったのか
いつも買っているところで栗をあんまり仕入れられなくて困りました。

全然栗が手に入らないのでネットで農家さんから買ってみたりしましたが
やっぱり地元で買うのが一番新鮮な気がする。

新しい栗って渋皮がすごい薄いので渋抜きもほとんどしなくて済むし
渋皮のお掃除なんてほぼいらないくらいつるりんとしている。

あーー・・・あの感動はまた来年ですな。




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貴重な栗で作った渋皮煮。
今年は最初のシロップを大目に作り、それを煮詰めて糖度を上げていく方式でやりました。


【覚書】

1日目
・鬼皮のまま圧力鍋で火にかける
2日目
・皮をむいて渋抜き
3日目
・栗よりも多めのシロップ作る(1回目は砂糖2割くらい)
・シロップが沸いたら栗を入れてひと煮立ち(落し蓋)
4日目
・翌日栗を取り出しシロップだけ煮詰める。糖度が25%くらいになるまで(ならなかったら砂糖少し足す)
・シロップ沸いたら栗を入れてひと煮立ち(落し蓋)
5日目
・米あめを入れて甘みを足して35~40度まで糖度を上げる
・シロップ沸いたら栗を入れてひと煮立ち
6日目
・もう一度温めて瓶詰



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ま、来年はまた違う作り方になるかもしれないけどもー笑


もう栗の時期も終わりかと思いきや、出先でまた見つけたので購入してみました。
でもやっぱり時期終わりのは・・・・ねぇ・・・・・・・
むふぅ。。


栗の渋皮煮計画もひとまず終了。

これからは栗のペースト計画が進行します。
そちらはまた次回・・。








カップケーキとジャムの店「e-cake(イーケーキ)」
場所 山梨県甲州市塩山上於曽887-1(オギノ塩山店斜め向かい)
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by e_cake | 2017-10-20 15:56 | jam | Comments(0)

ミュゼマルシェレポ2

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二日間続けての出店は初めてだったのですが、
搬入が超絶ラクでありがたかったーー。

特にこのイベントは搬入がちと大変で、時間も早いので一日目はひん死でした。笑


二日目は早々に準備を終えて余裕のよっちゃんいかで他のお店を見て回ったりしてみました。
(おやじみたいなこと言っている)

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一日目はちょっと芳しくなかったのでレイアウトを変えてみましたよ



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この時期は少し紅葉も始まっていたり、銀杏が落ちていたりと秋を感じる美術館です


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せっかくなので入口からどーんと。

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今年は入ってすぐの両脇に雑貨屋さんが並んでいました。
目移りするほど素敵な小物がたくさん!!
が、所持金7円の私・・・・・。かなしい・・・。
(コンビニに行ってお会計でお財布開けたら7円しかなかったの・・・びんぼー
 コンビニってカード使えるんだね。知らなかったよ・・でもよかった))




そのあとはお約束のまるよさんへ

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いつものことながら美しいお菓子が並んでいますね。
毎回写真撮っていいか聞くと、撮らなくていいよ。って言われるんだけど 笑 
でも撮る!そして買う!!


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ジャムもいっぱいあったー☆
でも冷蔵庫に眠っている大量のジャムを消費しない限りは新しいのは買えない・・・・
でも食べないから減らない・・・・



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あとは、お互いにお店の場所が遠すぎてほぼミュゼマルシェで年一回会うのが通例みたいになっている
月のひるねさん。
ぽわぽわしとしとなシフォンケーキを作っておられます。
とっても美味しいんだけれども早く行かないと買えないんだよーー。


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運よく空いていたところにすべりこみー
いっぱい買いたかったけれども抑えて二つばかりいただきました。
ぽわぽわーーーー♡



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そしてアキトコーヒーさんのパウンドもゲット。
前の日に買ったやつまだある。しかも食べてない。
でも気になってて買えなかったフレーバーがあったのでついつい追加購入してしまいました。


こんなに大きな型で、それをこんなにたくさんの種類作るの・・・すんげー大変そう。
あたすはムリすーー



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そんなこんなでブラブラしておりましたけれども
始まったらどどどどどどどとお客さんが来まして、
二日目はやや忙しく過ごさせてもらいました。お菓子があんまり残らなくてよかったよー





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出店中のごはんは何食べたんだったけなーー。。

よく覚えてないのだけれども、べじ屋のゆみ氏のケーキはおやつに頂きました。
うまうま。



そんなこんな楽しうれしな二日間でした!



あ、とってもいいお天気の中、わたくしとっても日焼けしました。
10月なのにめっちゃ黒いん。
30も半ばなのにはずかしいよーーー涙





カップケーキとジャムの店「e-cake(イーケーキ)」
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by e_cake | 2017-10-15 22:23 | 出店 | Comments(0)

10月7,8日ミュゼマルシェレポ

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2017年の10月は何を間違えたのか出店がとっても多くなっている月になっているのですが
その一番最初のイベントがミュゼマルシェでした!

県立美術館で年1回開かれているイベントです☆
たまたまご縁があり毎年参加させてもらっています。
私が出ているイベントで一番でっかいかもしれない!


これまでは一日だけの出店だったけれども、今年は思い切って二日間出店してみることにしました




「ミュゼマルシェは雨」が定説の雨確率の高いイベント
今年も雨予報だったので、そのつもりで行ったらまさかのぴーかん!!!!



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そんなつもりじゃなかったからバタークリームのケーキとかプリンとかいっぱい持って行ってしまったので
だいぶ焦りました 笑



それでも大きな什器もガラスショーケースも持ち出して気合は充分です!



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ジャムやらクッキーやら、やらやら持っていきました。




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単に袋詰めする余裕がなかったともいえるパウンドケーキも並べてみまして
とにかく来場者が多いイベントなので数はたくさん持っていきました!



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怪しく笑うさんかくんも復活。
このシュールさが彼の持ち味です。



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場所が南向きだったのでとにかく太陽の光から逃げるので精いっぱいでやんした。

直射日光浴びるとお菓子汗かいちゃうんだよーーーー涙
日が出ては下がり、ちょっと陰ったら前に出し、、、、
そんなことを繰り返す一日目でした。


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2日目へ続く。










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by e_cake | 2017-10-14 21:58 | Comments(0)

キャラメルナッツのタルト


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秋になるとどうしてこうナッツのお菓子を作りたくなるんでしょうね。
ふしぎーーーー


ヌガーに色んなナッツとオーツ麦を合わせてから焼きしたタルト台にどーん




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タルトはなんとなく卵なしのほうが合うかなーと思い
卵乳なしのタルト生地にしまうま。

ヌガーのぬがぬがしているところがなんともかわいらしい



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イベント用に焼いたお菓子でした!
この時のイベントはとってもいいお天気で
10月なのにわたくし真っ黒になりました。

ちょっと季節外れの黒さで恥ずかしいです。。。





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出店スペースが太陽光から逃げても逃げても逃げ切れない場所だったので
大変苦労しました。笑


















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by e_cake | 2017-10-06 21:26 | my e-cake | Comments(0)

え、ひき肉・・・・

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最近イベント用のタルトは四角く焼くのがマイブームなの。

イベント用に旬の無花果を赤ワインで煮たやつを乗せたタルトを焼きたくて
ちょっと雰囲気を変えるために紅茶と合わせてみたんですわ。

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アーモンドクリームに紅茶パウダーまぜて風味をつけた上にイチジク並べて、
すき間ができたもんでクランブルを作って乗せてみたんだけど・・・・



このクランブルがどう見ても。。。。。




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ひき肉にしか見えない!!!!!



クランブルにも紅茶まぜたらひき肉になったよ。

新発見!!!きゃぴ




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焼いたら大丈夫でした。

当たり前です。


ひき肉なのでジューシーです。


うそです。














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by e_cake | 2017-10-03 23:59 | my e-cake | Comments(0)

10月の営業カレンダー

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10月は毎週末にイベント出店を控えているためかなり不規則な営業となります。


【お休み】6日・9日・13日・19日・25日・30日
【イベント出店】
 7日・8日 ミュゼマルシェ@山梨県立美術館 10時-16時
 14日 AWAKEマーケット@石和駅前 10時-16時
 21日 甲州こみち市@甲府駅北口 15時-20時
 29日 つぐら市@勝沼つぐら舎 10時-15時

今回の出店では甲州市を飛び出すものが多いので普段は遠くてお店に来られない方にも会えるなーー
とワクワクしております。

夏の間つづけてきたイベント出店強化キャンペーンも今月で終わり。
とはいえ、なんだか大きなイベント続きではたして大丈夫なのか・・わたし・・・・
と若干の体力面での不安を抱えております。笑

まぁ、ぼちぼちといきますのでぼちぼちとお越しください。



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by e_cake | 2017-10-01 00:08 | eーcake話 | Comments(0)

2013年 山梨県でカップケーキ屋さんを始めました!そんな私のおかしな毎日をつづります(・∀・) お店の詳しい情報はブログメニューのメモ帳を見てください!


by e*cake