ガトーショコラ

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ガトーショコラ 2月11日

チョコ       75g
バター       60g
上白糖       60g
ココアパウダー   50g
粉         20g
卵         3こ
グラ糖       60g
生クリーム     50g

チョコとバター湯煎
そこに上白糖よく混ぜておく ※冬は置いておくと固まっちゃうので注意!!
卵+グラをスポンジみたいにたてる
チョコ→生クリーム→粉→焼く
 
160℃で50分
日がおいてからが美味しいそうですが それまで残ってませんでした・・。
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# by e_cake | 2010-02-11 21:05 | my e-cake | Comments(0)
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ミルクティシフォンケーキ 
2月7日

卵白   160g
三温糖  90g
卵黄   80g
サラダ油 55g
ミルクティ90g(牛乳120g+茶葉ティスプーン2杯)
小麦粉  120g

失敗・・・。
ドーナッツみたいにしぼんだ・・・・・。
グルテンを出したのがいけなかったのか???
前回失敗したときに上から入れすぎたかと思って今回は注意したがダメだった・・。
レシピを変えてみるか??



うう・・・・無念なり~。*゜(PД`q゜)゜*。ゥワァ~ン
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# by e_cake | 2010-02-07 23:18 | my e-cake | Comments(0)

昭和町 伊和桜

昭和にある伊和桜というイタリアンで前ケーキ屋集会をしました。
コース料理のみのお店なんだけど雰囲気もお料理も私はとっても気に入りました☆
お値段は(わたしにしたら)少々お高いですが
ぜひともまた行ってみたいです!

コースの最後に出てきたデザート
キャラメルのミルフィーユ?みたいな名前でした。

上から
キャラメルソース
キャラメルムース
パイ
角切りいちご(いちごのソースみたいなので和えてある)
カスタード
パイ
角切りいちご
いちごソース

キャラメルは味が濃かった
パイはサクサク
全部一緒に食べるとちょっと甘いかな~と思った。


・・・・写真撮らなかったので私の芸術的な絵でお楽しみくださいヽ((◎□◎ ))
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# by e_cake | 2010-02-07 23:13 | プロのe-cake | Comments(0)
昔一緒に働いていた方が出したお店☆
とってもきれいな店内
きれいなケーキ
良心的な値段

一緒に働いていたころは毎日が戦争で対立したことも多々ありました。
お店を出すって聞いた時も みんなが無理じゃないかと言いました。

でもこうして今実績をあげているのを見ると私もガンバロウと思えます。

ゼブラ ¥300
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カマンベール ¥320
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カマンベールのムース
黄色い何だか分からないやつ
フランボワーズ
スポンジ


シュークリーム ¥180
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直径10cmくらいの大きなシュークリーム
大きいのが売れるんだって!!
トロットしたクリームがたくさん
      
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# by e_cake | 2010-02-07 18:20 | プロのe-cake | Comments(0)

2013年 山梨県でカップケーキ屋さんを始めました!そんな私のおかしな毎日をつづります(・∀・) お店の詳しい情報はブログメニューのメモ帳を見てください!


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