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おかっぱちゃん

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バレンタインに作ったクッキー

おかっぱをイメージ

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丸のほうがよりおかっぱになったか。

今度は丸顔おかっぱちゃんを作ってみよう。














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by e_cake | 2017-02-23 00:43 | my e-cake | Comments(0)

チョコのお菓子もりもりですよー

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夜な夜なチョコ菓子を作り続け、ほぼ完成ーー!!となりました。

ラッピングがなーー。。めんど・・・大変なんだよな。


ボンボンは今年は6種類!
一押しはビターです。
今年初めて仕入れることができたドモーリのチョコを使っています。
去年の展示会で試食してすっかり気に入ってしまったチョコなんですー。
箱でしか取り寄せられないってことだったのですが
どおおおおおおおおしても使いたかったので大人買いしました!!
20kgあります!笑
いっぱい使わなきゃーーー☆
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※ばら売りやっていませんです。箱詰めになったもののみの販売です


あとは始めましての生チョコ。
作ってみたいなぁと思いつつも箱の高さに二の足を踏んでいたのですが
業者さんからカタログの売り込みがありましたので
しょうがないなぁ。。とせっかくなので乗っかってみました。
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普通と言えば普通ですが、普通においしいです。



あと、いつものオランジェット
今年はレモンピールがおいしくできましたので
オランジェットもおいしくできておりますよ。
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そしてこちらもいつものシリーズ
マンディアンにパフチョコにスティックチョコ
猫と鯛のチョコレートは毎年かわいいと評判なのですよ。
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あとはクッキーやマドレーヌも少々。

この鳥の型は、大好きなお菓子屋さんの蚤の市で買ってきた型です。
とっても人気の東京のお店なので、この型を使えばなんだか私もお菓子がうまく作れそうな予感がします。笑
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ドライフルーツにチョコつけちゃいましたシリーズ。
リンゴにあんずにスモモととにかく色んなコンポートを片っ端からドライに仕上げてチョコをまぶしました。自家製ドライフルーツってなんでこんなにおいしいんだろうね~。
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で、ちょっと食べたい人に普通のチョコレート。
いろんな形でかわいく仕上げてます。
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チョコ関係のお菓子はどうしても価格が少し高めになってしまうのですがね
それはなぜかーーーと言いますと・・・・・


単純に
材料のチョコが高いんです

まぁおいしいチョコは高いですよね・・そりゃ・・。。
原価高騰で頭を悩ませるところではありますが
やはりここのレベルは下げられません。


なので、テンパして固めただけのチョコでも十分おいしいのですよ!


一年に一度だけのチョコレート祭りです。
堪能しましょ☆
(本来のバレンタインと目的が違う 笑)





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by e_cake | 2017-02-08 20:48 | my e-cake | Comments(0)

ハートのマドレーヌ

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バレンタインの時だけに焼くお菓子があります。

そいつがこちら。

ココアマドレーヌ・ハートの調べ
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ハート型にするのは一年に一回。
バレンタインのときだけなんです。

なんだか七夕みたいですね。。。






と、とにかくロマンチックな言葉を詰め込んでみたものの
収集がつかなくなってるのでこの辺で。。。

凹みにチョコを入れるのは今年は割愛。
このままどどーーんと並べます。

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by e_cake | 2017-02-02 00:25 | my e-cake | Comments(0)

バレンタイン大作戦

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♪毎日毎日よなべぇをしてもぉ~~~終わらないよ~~バレンタイン♪

なんて言う鼻歌が出てきてしまう今日この頃・・・


鳥のクッキーや
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ハートのクッキー
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定番のスティックなチョコにゃんたちや
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パフパフしたパフチョコ
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なんかを作っておりますけれども。

一向に目途が立ちませんけれども。。。。

ボンボンショコラにもようやく手を付けた…って感じですけれども。。。


今宵もがんばりますね。。。


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by e_cake | 2017-02-01 23:46 | my e-cake | Comments(0)

乾きものをつくる

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先日行ったレッスンでドライフルーツの作り方を教わってきました。

ちょうど使い道に困っていたコンポートがいくつかあったので
早速作ってみることに!!!

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これは杏。
結構大きめに切ったけど乾かしたらやっぱりヒョロ男になりました。

でもめっちゃおいしくできたの☆
今シーズンからは手作りドライフルーツも並べようかしら。
地味うま。。





あとはオランジェット用にたくさん貯めておいた柑橘の皮をピールに。

ピールも教わってきたので今までより手間がかからずにできた!
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そしてジャムにしようかな~と悩んでいたリンゴも
この際なのでドライ仕立てにしてみたよ。
こいつもなかなか良いお味。
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ドライフルーツって基本的にあんまり好きじゃなくて食べないんだけど
やっぱり自分で作るとおいしく感じるね~。

欲目ねきっと 笑



バレンタインにはこの子達にチョコをつけておめかしします!

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by e_cake | 2017-01-20 00:39 | eーcake話 | Comments(0)

爆裂ホワイトデー

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今日はホワイトデーでした。
今年3回目のホワイトデーでしたが、今年もいっぱいいっぱいでした(;^ω^)

ホワイトデーってわりと当日にみんな買いに来るのよね。
なのでもーーわちゃわちゃ( ̄m ̄*)
色々たくさん用意した気がしたのですが
すっからかんにて早じまい。
どうもありがとうございました。


今年作ったお菓子とか↓

人気のメレンゲをハート型で♡
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むにゅむにゅギモーブも♪
当日ラズベリーも仕込んだけどとてもじゃないけど出す暇なかったわ・・・チーン
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あと今年はジャムがたくさんあったので
ジャムとのセットもいくつか作ってみましたん。
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ラッピングしておしゃれになったジャム♪(自分でおしゃれとか言っちゃう人!!!)
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あと、うさたんも。
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この顔がまたなんとめんこい(〃▽〃)ポッ
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ハートにチョコ流したりして~
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限定カップケーキは女子に人気なメニューをば
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ホワイトデーの何がやべーって
閉店の時点でもうすでに12時間以上働きづめなのに
焼き菓子もケーキもすっからかんだから
仕込みがはんぱねーってこと(´゚∀゚`;)



まじ・・・・・・・眠いし・・・・・・・笑

・・・・・・・・・・・・いやしかし!!!!!
負けずにがんばるーー。

ホワイトデーばんざーーーい

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by e_cake | 2016-03-14 19:06 | eーcake話 | Comments(0)

もにゅもにゅギモーブ

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ホワイトデーっつたらさ!マシュマロだべさ!!!?


ということで、今年もギモーブ作っちゃった♡
(フランス語でちょっとカッコよく言ってみたりする 笑)


マンゴーのやつん♪
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久しぶりの出番です。
ハンドミキサー!!!!


がーーっとな。
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とにかく手がもげるまでひたすらに混ぜます。


ま、混ぜてるのは機械なので手はもげないんですけどねー!!!





あほか!( `д´⊂彡☆))Д´)パーン






( ))T-T)ぢょっど色変わっでぎだね。
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さらにもっともっともったりもっさり白っぽくなるまでミキシング!
れっつ!ミキシング!!!いえいいえい♪♪


出来たらば、
おもむろに・・・・型に・・・・・とうにゅーーーー!
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まではスピード勝負なので写真は撮れませんでした。




一晩置いたらカット。もにゅもにゅ~
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あのもにゅもにゅに・・・ズームイン!



いやーん♡もにゅもにゅーー♡
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四角く切ればほーらギモーブ♪
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ちょいちょいとラッピングしてホワイトデーのシールとか貼っちゃうし!!
あはーーーーーーできたーー(●´∀`●)
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なぜでしょう・・・・。
ギモーブを作るとテンション上がるのは・・・なぜでしょう・・・・。

この記事読み返したらかなりキモい・・・・笑


ホワイトデーのお菓子は3/8頃からの販売予定でーす(`・д・´)!

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by e_cake | 2016-03-05 11:59 | my e-cake | Comments(0)

ハートのスコーンと限定カップケーキ

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バレンタイン用のチョコも焼き菓子も作り終え
すっかり気の抜けているわたくしめですが、13日と14日にだけ出す商品もあったわ!

ってことで準備~準備~。



去年も作ってなかなかに気に入っているハート型のスコーン。

チョコをかけてゴージャスな?仕上がりに。
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とろーりとしたのがおいしそう♡

・・・・・・・しかしこれ、ただ溶かしただけのチョコなので残念ながら・・・
というか全く当たり前なんだけど、ぜーんぜん固まらなーい(o-∀-o)

やはり当日は少量だけテンパリングしてかけるかな。






んであとはカップケーキもこんな感じのイメージで作りまーす。
カップケーキ屋なのでカップケーキに一番力入れないといけないんだけどね。
ほんとはね( ̄m ̄*)


だけどせっかくの機会だからってボンボンとか作りたくなっちゃうんだよ~な~。
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乗っかってるチョコとか少し変わると思うけど
バレンタインぽくチョコ×チョコでメロメロ~♪な感じで作ろうと思っています!




そうそう。

今年は「トリュフ」って名前じゃなくて「ボンボンショコラ」って名前でお店に並べておりますが
「ボンボン」ってついているからか
”お酒入っているんだよね?”と聞かれることがあるのだけれども

入っておりませんよーーー。
ごあんしんーーーー。


トリュフもボンボンショコラもだいたい同じ意味です。



トリュフは世界三大珍味のあのキノコの方のトリュフに形が似ているところから「トリュフ」と呼ばれてます。


「ボンボンショコラ」というのはトリュフも含めたチョコレート菓子の総称です。
周りがチョコレートでコーティングしてあって、
真ん中に柔らかいチョコレートやキャラメルなどが詰まっているもののことをそう呼びます。
形も四角やハート型、丸などさまざまです。


ボンボン=お酒となってしまうのは
きっとウイスキーボンボンが有名だからでしょうかね。(●´∀`●)


上の説明から行くとウイスキーボンボンは
「真ん中にウイスキーを詰めて周りをチョコでコーティングしたもの」
ということになりまして、
ボンボンがつくからイコールお酒を使っているという意味ではないのですね~。



いや~。勉強になりますね。




そういうわけで、、、、、

今年作ったチョコの中でお酒を使ったものはありませんのでご安心くださいませ~(^^)v

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by e_cake | 2016-02-06 22:08 | my e-cake | Comments(0)

ボンボンショコラ

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ボンボン作りも無事おわりまして。
良かったよかったと一安心でやんす。

あとは箱を折って、
箱詰めして、
くっつかないように紙を切って入れて、
その上に説明の紙を作って切って入れて、
リボンかけて、
シール貼る

だけで完成~~!!!!(●´∀`●)






うふ。

「だけ」じゃねーしーーーーーーーーーー。
それが時間かかるっつーーの!!(o-∀-o)



さ、そんなわけで今年も8種類作りました!

こちらはコーヒー
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あとは抹茶とか。
なんだかんだ抹茶の緑のがナッシュがきれいで毎年作っちゃう。
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紅茶。
紅茶葉を上に乗せるわけにもいかず、トリフフォークで模様づけ。
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ホワイトチョコ。
トランペしただけじゃのっぺりしていたので
がさがさとチョコかけてみたっつこん!
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作る前は8種類大変だな~と思うんだけど
作ってみれば作業的にはそんなに大変じゃないんだな~。



テンパリングさえスムーズにできていたらな!!!!Σ(゚д゚;)


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ショコラは

センターのがナッシュを作って12時間以上エイジング
そのあとカットしてまたもや12時間以上エイジング
最後にトランペしてかんせーーい♪

という風に作業的には最低3日に分かれるのでね。


ね。大変そうじゃないでしょう~?( ̄m ̄*)


バレンタインは今年で三回目だけど
毎年作っているショコラ。
今年はトリフの形じゃなくて四角い形にしてみたよ。

今年も喜んでもらえるといいのですがーーーーーーーーーー。


さてーーでは残りをリボンかけますか・・・。



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by e_cake | 2016-02-05 21:43 | my e-cake | Comments(0)

バレンタイン限定のおかし

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焼き菓子いろいろ出揃いました。

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上段左】オランジェット(ゆず・レモン・いよかん・甘夏の4種類)

上段右】ハートのヴィエノワ(さくさくしたココア味のクッキー)

中段左】ハートチョコクッキー
     (プレーンのクッキーの真ん中にスイートチョコを流しました)

中段右】マンディアン(スイートチョコにナッツをトッピング)

下段左】クランチチョコ(お米のパフを混ぜたサクサクのチョコ)

下段右】スティックチョコ
     (猫と鯛の形のチョコレート。形がとにかくかわゆす♪)
   

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型抜きチョコ(スイートチョコとホワイトチョコのいろんな形のチョコレート)
たくさん必要な方にお勧めな低価格(●´∀`●)



ボンボンショコラはまた別記事で紹介しまーーーす。

ひとまず製造終了です(・∀・)
おつかれ私。
あとはみなさまにお渡しするのみ!
残らないことを祈ります 笑

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by e_cake | 2016-02-03 16:23 | eーcake話 | Comments(0)

2013年 山梨県でカップケーキ屋さんを始めました!そんな私のおかしな毎日をつづります(・∀・) お店の詳しい情報はブログメニューのメモ帳を見てください!


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