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8月中はジャム20%オフでござる!

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県産フルーツや国産フルーツを使ったジャムを作っているわたくし。
手土産などに使っていただいておりますが
今月はオープン4周年ということで全品20%オッフーであります。

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写真のもので売り切れてしまったものもありますが
まだ色々種類ございまする。。
どうぞお試しくださいナ


賞味期限は10月末まで。
発送も出来ますゆえ、お問い合わせくだせえ。

メールでのお問い合わせはこちら・・お問い合わせメール














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カップケーキとジャムの店「e-cake(イーケーキ)」場所 山梨県甲州市塩山上於曽887-1(オギノ塩山店斜め向かい)電話 0553-39-9293(接客中は出られないこともありますのでしつこくかけてみて下さい)休み 木曜日(その他イベントなどで休みあり)

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by e_cake | 2017-08-13 22:26 | eーcake話 | Comments(0)

ジャムづくり

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ヒマがなくて、と言い訳を続けて伸ばし続けてきたジャムづくり。
国産の柑橘が手に入る時期なので色々仕入れたので
レモンのジャムにようやくとりかかりました。。

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レモンジャムってあんまり上手にできた記憶がないので
ちょっと苦手だったけど、今回は皮もやわらかく煮えて苦味も程よい感じ。

まだ仕上げはしていないけどおいしくできそうな予感~。むふーー。


色々探していたら無農薬の柑橘がいい値段で手に入ったので
これからはマーマレード祭りだ。
皮を刻むのがな、、大変なんだよな、、、、
よっこいしょでがんばろう。。





いちごがたくさんおいでなすったので
いちご系のジャムをたくさん作ったった。

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こちらはーミルクジャムとの二層のやつ。

とろーりあまあま・・・・♡





ジャム屋さんみたいでしょ。


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by e_cake | 2017-04-17 21:25 | jam | Comments(0)

キラキラドライフルーツ

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ドライフルーツやピールにチョコをつけたものをバレンタイン用に・・・
な、残りのドライフルーツがいっぱいできたので
洋酒づけを作ることにしました。

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半端なのとか乾かしすぎてカラカラしちゃったのとかてんこ盛り!


それぞれ分けて瓶でつけようかとも思ったけども
ぜーんぶ混ぜてどどどどん!と漬けることに。
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リンゴ・すもも・杏・柑橘ピール・洋ナシ・イチジクなどなど
とにかくかき集めました☆



カラフルでかわいい~。
ブランデーでと思っていたけど、せっかく色がきれいなのでホワイトラムでもいいかな
と悩み中。
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しかしこの瓶をいっぱいにするには一体何リットルのお酒が必要なのか・・笑



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by e_cake | 2017-02-04 20:09 | eーcake話 | Comments(0)

乾きものをつくる

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先日行ったレッスンでドライフルーツの作り方を教わってきました。

ちょうど使い道に困っていたコンポートがいくつかあったので
早速作ってみることに!!!

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これは杏。
結構大きめに切ったけど乾かしたらやっぱりヒョロ男になりました。

でもめっちゃおいしくできたの☆
今シーズンからは手作りドライフルーツも並べようかしら。
地味うま。。





あとはオランジェット用にたくさん貯めておいた柑橘の皮をピールに。

ピールも教わってきたので今までより手間がかからずにできた!
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そしてジャムにしようかな~と悩んでいたリンゴも
この際なのでドライ仕立てにしてみたよ。
こいつもなかなか良いお味。
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ドライフルーツって基本的にあんまり好きじゃなくて食べないんだけど
やっぱり自分で作るとおいしく感じるね~。

欲目ねきっと 笑



バレンタインにはこの子達にチョコをつけておめかしします!

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by e_cake | 2017-01-20 00:39 | eーcake話 | Comments(0)

お芋とかぼちゃのジャム

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秋に買っておいた山梨県産のさつま芋をふかしてペーストに。
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お友だちが「こりゃあいいよ!」と大絶賛していたので
真似して買ってみたバターナッツかぼちゃもふかしてペーストに。
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その二人が出会ったら・・・・・・・




おいしくないわけがなーーーーい!!!!!
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メープルシロップも少し入れて、活火山のようなマグマを耐えて、ジャムになりました。

甘くておいしいお芋とかぼちゃのジャム。
いも好きにはたまらん一品となっております。



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by e_cake | 2016-12-05 00:17 | my e-cake | Comments(0)

ちょっとあれな洋ナシコンポート

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以前仕入れに行ったときに偶然前の職場の方が作っている洋ナシを発見!!

なんだかうれしくなって買ってしまった(●´∀`●)

そして追熟すること数週間。。。
いい感じになってきたので今期最終のコンポートにしてみた。


洋ナシとバニラを合わせるのが大好きなので今回もそれにしてみようと思って
シロップ作るときに「あ!バニラシュガーで作ったら一石二鳥!!」
と思い立ち、おもむろにバニラシュガーをドバーーーーーと入れたら・・・・・・




こうなった。

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何とも気味の悪い光景になりました。。。。

黒い粒粒がいっぱい浮いてて不気味・・・・・笑

乾燥させたバニラのさやなので、そりゃ水分吸ったら戻るわな( ̄m ̄*)




でも当初の目的通りバニラ風味ついたのでオッケーとしましょう!

そうしましょう!!!!


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ちなみにその洋ナシはこんなんなってます♪かわい♡




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by e_cake | 2016-12-04 00:39 | my e-cake | Comments(0)

ほしブドウ作り

7月・8月は金~月の12時~21時の営業です(火~木はお休みですがご予約は受けられますのでまずはお問い合わせください。TEL0553-39-9293)


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今年もたくさんデラウエアが届いたので
早速ほしブドウ作りをしています。

夕立が多いので今年は天日はなしでオーブンで丸二日ほど乾かします。

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ぷりぷりぶどうちゃん。
なぜだか毎年このほしブドウとっても人気です。

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甘みやうまみがギュッと詰まっている感じ。
作ってくださる農家さんにも感謝です。


第一弾は先ほど仕上がりました。
ほんのりジューシーさを残しての仕上げ。
今年もおいしくできました。

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まだ届く予定なので今年はたくさん仕込みます!
太陽の恵みです(●´∀`●)


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by e_cake | 2016-08-13 21:22 | my e-cake | Comments(0)

ジャムジャムデイ

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農家さんから買ってきたものや
いただいたものや
はたまた取り寄せたものなど、加工待ちの果物がいっぱいになってしまった今日。。


なので気合を入れてジャムをがしがし炊きました。


メインはさくらんぼ~。
加工用でも十分に高級品です・・・・。
ちょっと採算あわないかも(;^ω^)
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種を抜くのにひまなんで数えながらやってみたんですけど
100個で両手のひらいっぱいくらいしかならなくて
全部数えてたら1000個いきそうだなー・・・・。
と思って数えるのやめました 笑




さくらんぼだけで炊くと甘い&とろみがつかないので
今年は色々と混ぜたジャムを作ってみることにしました。
どんなんなるかワクワクするね~♪
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この暑い日にこの火力はキます。もう汗びっしょり…
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さくらんぼのコンポートも作ったりして
ジャムもたくさんできました。。
がんばったね。わたし(●´∀`●)
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乙女心をくすぐる色合いのジャムになってよかったよかった。
一晩おいての味見も楽しみだなこりゃ★
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ジャムだけ買いに来てくれるお客さんも少しずつだけど増えてきて
嬉しい限りです。

たくさんのジャムが出来たので
今月8日のイーケー記念日にはジャムセールでもやろうかなー。



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by e_cake | 2016-07-01 23:24 | jam | Comments(0)

にゅージャム

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この間ダメもとで農家さんに電話したらまだいちごあるって言われたので
大急ぎでもらいに行ってきたー!

それと直売所で見つけたマルベリーにラズベリーも炊いてみた。


マルベリーはもっと酸味強いかと思ったら
完熟でそうでもなかったわ。でもおいしい(●´∀`●)

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いちごのみだと少し面白みに欠けるので
バナナを足してみた。

個人的に結構気に入っている★
いつもは甘い×酸っぱいを合わせて作ったりするけど
甘い×甘いの組み合わせでもこれはおいしいと思う。

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そしてまだ少しイチゴが残っていたので
あとのはミントを入れた爽やかいちごジャムにしてみたよ。



パッケージして早く店頭に並べなきゃー
(これが結構めんどどどどどっどどどどどど・・・・・)

あまり手間がかからないようなパッケージをって考えてやっても
結局なんだかんだ手間がかかるジャムさん。


でも作るの楽しいから作っちゃうんだよなー。
面白い食材とか無農薬の果物とかみつけるとこれでジャム作れるかな?とか
すぐ考えちゃう。


結構おいしいんだよ。
だからみんな・・・・・ジャムも買ってね♡←結局それな。


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by e_cake | 2016-06-12 22:54 | jam | Comments(0)

ジャム炊き

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今はジャムの時期じゃないんですね~~。

って言われるから

うおっ!やっべーーーー。(´゚∀゚`;)
と、大急ぎでジャム作り。



柑橘系をば。

毎年作っている金柑のジャム
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金柑てだけで敬遠されるのだけれども
わたしが大好きなので毎年性懲りもなく作る!

金柑だけど甘夏のジュースと混ぜてるから
ふつーに爽やかなマーマレードなのだ♪
そして金柑の皮が食べごたえがあるのですきなのだ(・∀・)


あとは意外と好評だったブラッドオレンジも
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ブラッドオレンジが遠目だとキムチにしか見えない・・・・。
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・・・・・・キムチの瓶詰め・・・・・・。


プ━━━( ゚,_・・゚)━━━ッ




あとは取っておいたベリー系とか
今年初収穫のルバーブとかでも作ったよ。

久しぶりのジャム作りだけど、やっぱり楽しい(●´∀`●)


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by e_cake | 2016-04-15 21:43 | jam | Comments(0)

2013年 山梨県でカップケーキ屋さんを始めました!そんな私のおかしな毎日をつづります(・∀・) お店の詳しい情報はブログメニューのメモ帳を見てください!


by e*cake