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ぴかぴかパイ生地

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ミルフィーユたべたいねん。
って友達が言うんでパイ生地仕込みました。

もう暑いので簡単な練りパイを。

パイ生地焼くの久しぶりすぎてすこしきんちょーー。
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しかしピカピカに焼けましたよ。

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パイ生地のぴかぴかってテンションあがるぜーーーー☆

関係ないけど最近PCでの文字うちもほとんどやらなくなってきたので
打ち間違いが多くて自分にイライラ。。。。笑

会社勤めのお蔭で一応スラスラ打てるようになっていたはずなのに
もう頭に指がついていかないんだよ・・・・。ちーーん、、

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ま、それはさておき
こどもの日だったのでこいのぼりつきのミルフィーユになりました。
どうだろう。
要望に応えられただろうか・・・・。



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中身はカスタードと生クリームとスポンジとイチゴも少し。

わたしはサクサクした食べ物苦手なんでミルフィーユとかあんまり食べないんですけどね
みなさんたべたいですか??

来月はミルフィーユを限定メニューにしようか??な????













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by e_cake | 2017-05-17 20:51 | my e-cake | Comments(0)

ムギュッとギモーブ

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なんとなく作りたくなってギモーブ作りました。
いつもは年に一回、ホワイトデーの時に作るんですけど
なんか色合いかわいいのほしいなぁと思いまして。

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フランボワーズとマンゴーを。

レシピの4倍くらいで作ったらハンドミキサーじゃ回りきらなくて
生地がどんどん上に上ってきて大変なことになりました。

掃除がえらいことでした。笑

メレンゲもそうだけど、ギモーブも普通のお店のは甘すぎて食べれない私。
なのでこれは自分も食べられる甘さにしています。

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お店に並べるとほぼ全員が「ギモーブてなんすか?」てききます。

ひひひひひ。やっぱりか!!


マシュマロですよーていうと

「(なんだーー・・・)マシュマロかぁ・・」といいます。


10人に一人くらい買ってくれます。


ま、そういうもんです。


それはそれで・・・・良!!!!


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by e_cake | 2016-12-28 23:49 | my e-cake | Comments(0)

ブリュレ商品化?!

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久しぶりに注文が入ったので作ったクリームブリュレ

今回はアルミケースで作ってみました。

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ブリュレの何が苦手って、そもそも上のパリパリが苦手。
そして生クリームの入っているプリンも苦手。

という、私には何一つ心に響くポイントのないお菓子なのですがね、
ただ一つここは好きというところはとろっとしているところ。

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もともとプリンは固め焼きプリン派だったのですが
最近はそんなに固くなく、むしろ柔らか目なプリン好みに変わってきまして、
お店のプリンもちょっと焼き加減を調整して柔らか目にしてみてるんです。

なんでブリュレのトローっとした感じはね、、、、、嫌いじゃない( ̄ー ̄)ニヤリ




私は嫌いなんですけど、皆さんはキャラメルのぱりぱりしたの好きそうなんで
来年ヒマになったころにちょっと商品化に向けて研究しようかなーと思っています。
それまでに柔らか目プリンの熱が冷めていないことを願います。。。。



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by e_cake | 2016-12-06 00:23 | my e-cake | Comments(0)
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たまに頼まれます。ロールケーキ。

ちょっと太めにしたかったのでカスタードどーんのフルーツぱらぱら~
で巻いてみました☆

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そして飾りつけはこいのぼりで。

短いの2本だったので少しうろこが足りない感がありますが
そこは・・・・・・・無視しましょう!(・∀・)

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目はプレーンクッキーとチョコクッキーを二枚重ねて表現してみましたが
思いのほかぎょろ目になってしまいました・・・・

ので・・・・・・そこも・・・・・・・・無視しましょう!!!!!(・∀・)(・∀・)
 
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おいしいロールケーキでしたーーーー。
遠い目・・・・('ェ')









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by e_cake | 2016-05-11 23:02 | my e-cake | Comments(0)

激闘!卵・乳不使用!

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たまにお問い合わせいただきますアレルギー対応ケーキ
アレルギーって人によってその度合いも違うし
ヘタしたら命にかかわることなのでこれまであまり受けてこなかったのですが
先日「フルーツタルトで出来ないかな?」というご相談を受けて
これを機に卵・乳不使用のレシピを作ってみるか
と研究を始めました。


とはいえーーー。そちら方面はほとんど知識なし。
お友達のビーガン先生にちょっと聞いたり、本見たり、ネットで探したりして
いくつかの候補を作ってみました。


カシューナッツクリーム
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味はカシューナッツ。ナッツが好きだったらいける気がする!
割とおいしい。



カシューナッツクリームその2
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割合ちょっと変更
甘みが強い方が食べやすいかな。
甘みはメープルシロップで。はちみつでもやってみたらよかった。



豆腐クリーム
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レモンをちょっと入れたのでチーズっぽい!!!

が!!!!!!後味がーーーーーーーーーーーーーーマメ・・・・・・(ll゚д゚ll)


わたしがマクロビスイーツが苦手なのはここなんだよなー。。。
この豆の後味がね。とんでもなく苦手なんですよね。(´゚∀゚`;)
豆腐や豆乳が苦手なんですよ。
だから手を出さなかったってのもあるんですよねー。

これマメのあと味なかったらおいしいと思うだけど!
どうにか消えないかあがいてみるかナ。。




お次はカスタード

豆乳カスタード。バナナ入り
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これ!いいねー!
色が変わってしまうのがあれだけど
バナナの味で豆乳が緩和される!
若干最後マメがやってくるけど許容範囲ないってことで



豆乳カスタードその2
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バニラで豆乳臭さをなくす!
っていうレシピだったけど・・・・全然消えてねーーーー。。。
私にはこれはちょっと無理です・・・



とまぁ色々クリーム作ってみましたので
次回はタルト台と合わせてフルーツ乗せてみましょうかね。



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てか・・・・これ・・・試作したはいいけどこの後どうしよう・・(;゚Д゚)
わたし・・・食べれないんですけど・・・・・。



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by e_cake | 2016-04-09 20:09 | my e-cake | Comments(0)

塩キャラメルプリン

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当店は3年前の8月8日にオープンいたしまして。


え?なんでかって???



そりゃあんた。
末広がりで縁起がいいだろうに!!
ほらな→「八月八日」


ま、そんなわけでですね、
毎月8日になんかしよーぜ!ってことをオープンから続けているんですぅ。


なんか
「今日は付き合って○ヶ月記念日だね♡」
って毎月やってるカップルみたいでキモいっしょ?!
(●´∀`●)アハハハハハ←気にしてない


前はね~問答無用にプレゼント攻撃とかしてたんだけどね
それもネタが切れてきたのでね。

今は8日限定メニュー作ってるよ!




あー。前置き長かったね~。

でこれが先月作った「キャラメルプリン」だよーー。

いつもお店で販売しているプリンはね
いい意味でふっつーーーーのプリンなわけです。

卵と砂糖と牛乳だけ。
昭和プリンとでも言いましょうかね(・∀・)
(↑お!このネーミングいいな!変えようかな 笑 )


なんだけど突然ね「濃厚なプリン!食べたい!」
って言うからさ~~~







・・・・・・・・・・・わたしが!(おまえかい!)
 

だから作ってみたよ~。

キャラメル作ってね
生クリームも卵黄も入れちゃったよ!

もうコテコテだよ~~(( *´艸`)
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そうだ!塩も入れたんだ!
だから塩キャラメルプリンだった♪
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私はね結構いけてると思ったんだけどさー
みんなの反応はいまいちだったんだよねーー。
ズゥ―(´゚д゚`;)―ン


塩キャラメルとかふりーし!まじ!


とか思われたのかなー。

ここんとこ流行りにのってないからなー
完全に乗り遅れて置いてけぼりだもん(。・w・。)




ほとぼりが冷めたくらいにもっかい作ってみよっと


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by e_cake | 2016-04-07 23:53 | my e-cake | Comments(0)
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今年初めてのタルトタタン作ってみたよーん。

りんご何個分?6個分くらい??
とにかく焼いて焼いて焼きまくってギュギュっとしたところ↓
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そしてあんなにあったりんごが結局のところこれだけになってしまったところ↓
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うーーーーーーーーー。
採算が合わん!!!笑



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生クリームでおめかししてみましたよ。
ギュッと酸っぱいりんごとがちっと苦いカラメル。
とかのバランスがなーーーーー
むーずかしーーーんだよなーーー。


今季あと一回くらい挑戦予定です。




どこかおいしいタルトタタンおいているところ知りませんか?

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by e_cake | 2015-12-06 23:15 | my e-cake | Comments(0)

今日のおやつはわらび餅

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スーパーでおいしそうなわらび餅粉が売っていたので
今日のおやつはわらび餅を作ることにしたのだな。
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和菓子系はまったく作らないのでわらび餅も初体験♪

しおりを見ながら準備です~。
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わらび餅粉とちょっとの砂糖とお水を入れて火にかけるだけ~。
かんたーん!
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そしてひたすら練るべし!練るべし!!練るべしーー!!!!
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加減が難しいな。
どこまでやればいいかの目安もわからん。

というか和菓子屋さんは火を使うものが多くて大変だなー・・。




たぶん出来たのでタッパーで冷やす。
色にムラがあるのは混ぜ具合の問題だろうな~。
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にしても本当のわらび餅ってこんな色なんだな。
キビ砂糖入れてる関係もあるだろうけどな。
いつも見るあの透明なわらび餅とは何が違うんだろう~。





十分に冷えたところでカット♪
きな粉と黒蜜たーーーーっぷりでいただきます(●´∀`●)
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ああーーーーー。おいし♪
ちょっともちっと加減が少ないかも。
水入れすぎたかな~。
次回は少し少なめにしよう。


簡単でヘルシー、きな粉もとれるから美容にもバッチグー。
わらび餅やるね(*≧∀≦)








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by e_cake | 2015-08-18 16:00 | my e-cake | Comments(0)
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ブログやめたんじゃね??
疑惑の小梅さん(笑)

やめてません。
やめてもいいけど。(o-∀-o)

せっかく続けてきたから・・・・。もうしばらく続けます。



というわけでさかのぼりーつつ少しずつ更新中。


いや~書きたいこととかはあるようなないようななんだけど。

なんせ時間がねえ!!てやんでい!

まっ時間がないのは自分のせいなんだけど~。
途中で眠くなっちゃったり。
寝ちゃったり。
気づいたら朝だったり(笑)




まっそれはおいといて、これはいつぞやのミルクレープ。

これまたいつぞやに「久しぶりにクレープ焼いたん!」って書いた記憶もある。
それそれ~~♪

ミルクレープになったよ(* >ω<)

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これはクレープ余った分でちょっと作ってみたやつ。
ご注文はホールケーキでしたん。


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ミルクレープっておいしいね~(食べたんかい?!!)

カップケーキでもできたらいいんだけどね~・・・・
さすがに無理かな(●´∀`●)?















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by e_cake | 2015-05-11 00:39 | my e-cake | Comments(0)

ばらばら事件

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今年はなーホワイトデー土曜日だからなー。。。

てことで一応明日に標準をあわせて
ホワイトデーのケーキなんて作ってみるんだ(≧∇≦)


今日はそのパーツづくり
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ばらいっぱい。
たくさん作るので簡単な方の作り方で


こないだ小学生と一緒に作ったやつのホワイトチョコバージョンだよー。

みんなーあのときはごめんーー。
まだ引きずっている 笑



そしてついでにちゃんとしたばらも。
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白で作るとえれがんとっすな!!


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さーあしたははりきってがんばろ!!





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by e_cake | 2015-03-12 01:19 | my e-cake | Comments(0)

2013年 山梨県でカップケーキ屋さんを始めました!そんな私のおかしな毎日をつづります(・∀・) お店の詳しい情報はブログメニューのメモ帳を見てください!


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